Agar és zselatin közötti különbség

Kulcsfontosságú különbség : agar és zselatin, mindkettő a desszertek elkészítéséhez szükséges alapvető összetevők. A fő különbség az agar és a zselatin között azon a forráson alapul, amelyből származik.

Az agart és a zselatint a levesekben és a desszertekben nagyon gyakran alkalmazzák gélesítőszerként. Gyakran használják egymás helyett. Ez a cikk megkülönbözteti a két élelmiszer-hatóanyagot.

A zselatin szilárd anyag, amelyet desszertek és különféle egyéb finomságok készítésére használnak. Színtelen, áttetsző, íztelen és törékeny.

A zselatin egy sűrítőszer, amely állati forrásokból, mailny disznóból származik. Valójában kollagén, amelyet állati csontokból, inakból, bőrből, izmokból, ínszalagokból, dudorokból, porcokból stb. Nyerünk. Mindezt főzzük és gélré alakítjuk át, amely beállító vagy sűrítőszerként működik. A zselatin alapvető tulajdonsága, hogy a folyadékhoz hozzáadjuk a folyadékot gélre, és az elegyet forraltuk. Ez a folyadék tovább kóstolja, felforrósodik és megolvad.

A zselatint más iparágakban széles körben használják, mert gélesedő tulajdonságú. Az élelmiszeriparban főként cukorka, mályvacukrot stb. Használják. A gyógyszeriparban gyógyszert kapszulák készítésére használják; azt is használják a smink. Fontos szerepet játszik a fotózásban, mivel a zselatin emulziókat mindenféle fényképészeti filmben és papírban használják.

Az agar egy olyan típusú zselatin, amely növényi forrásokból származik. Valójában egy tengeri moszat, amely gélesedő tulajdonságokkal rendelkezik. A hínárból por formájában kapjuk; könnyen folyadékgá válik. Ez egy olyan keverék, amely sok különböző szénhidrátot tartalmaz, amelyek a tengeri moszatból származnak.

Az „Agar” kifejezés az „agar-agar” maláj szóból származik, amelyet zselésnek neveznek. A Vörös-tengerben található algákból készül. Japánban „Kanten” néven ismert, és Indiában „Chinesegrass”. Növényi eredetének köszönhetően vegetáriánusnak tekinthető, és helyettesítőként használják. Ezt széles körben használják, mert magas fehérjékben és ásványi anyagokban gazdag. Az is könnyen előállítható, hogy egyszerűen felforraljuk, amíg teljesen fel nem oldódik, majd lehűlés után gélvé válik.

Más iparágakban is használják, mint például a mikrobiológia a vizsgálatok elvégzéséhez, a növénybiológia a növekedés előmozdításához stb.

Agar és zselatin összehasonlítása:

agar

zselatin

Meghatározás

Az agar egy zselatinszerű anyag, amely eredetileg hínárból készült.

A zselatin egy színtelen és szagtalan anyag, amely az állati csontokban és a bőrben található kollagénből készül.

Forma

Kétféle formában van: csík agar és agarpor.

Por, granulátum vagy lemez formájában van.

Származtatott

Növényi forrásokból származik.

Állati forrásokból származik.

Anyag

A nyersanyagban van.

Feldolgozott formában van.

Eredet

Több ásványi anyagot tartalmaz.

Kevesebb ásványt tartalmaz, mint mások.

Helyettesítő használat

A zselatin helyettesítésére szolgál.

Nem használják helyettesítőként; azonban kóser zselatin van, amelyet helyettesítő anyagként használnak.

Ismert, mint

Kanten, kínai fű vagy japán osztály is ismert.

A híres zselatin márka a Knox zselatin.

Főtt

Forralni kell ahhoz, hogy beállítsa.

Meleg folyadékban oldjuk, és hagyjuk beállítani.

felhasználások

Ez a fő összetevő a vegetáriánusok desszertjeinek elkészítéséhez.

A desszertek és cukrászdák készítéséhez használt népszerűbb összetevő.

Egyéb felhasználások

Azt is használják mikrobiológiai vizsgálatok elvégzésére, mint a fogászatban megjelenő anyag, hashajtó és elektrokémia.

Fotózásban, kozmetikumokban és lőszerek készítésében is használható.

Ajánlott

Kapcsolódó Cikkek

  • népszerű összehasonlítások: A MIDI és a Digital Audio közötti különbség

    A MIDI és a Digital Audio közötti különbség

    Főbb különbség: A MIDI a Musical Instrument Digital Interface. A MIDI fájl olyan fájl, amely zenét rögzít, és vezérli az egyes műszerek jegyzeteit, milyen léptékű jegyzetek stb. A digitális hangfájlok azok a fájlok, amelyek hangot rögzítenek vagy reprodukálnak. Olyan, mint egy magnó. A MIDI a Musical Ins
  • népszerű összehasonlítások: A Hope és a Wish közötti különbség

    A Hope és a Wish közötti különbség

    Főbb különbség: A „remény” kifejezés egy személy kívánságára és vágyára utal, amelyet egy személy rendelkezik. A „kívánság” kifejezést gyakran hozzákapcsolják a mágiához vagy tárgyakhoz, amelyeken valaki kíván. A kívánságot arra is használják, hogy kifejezze vágyait, vagy valakinek a legjobbakat. A remény és a kívánság két olyan szó,
  • népszerű összehasonlítások: A találmány és az innováció közötti különbség

    A találmány és az innováció közötti különbség

    Kulcsfontosságú különbség: A találmány egy teljesen új entitás létrehozása, amely lehet eszköz, gép, folyamat stb., Míg az innováció a meglévő dolog módosítását teszi lehetővé annak érdekében, hogy jobb legyen. A világ tele van kreativitással és a kreativitás különböző találmányokhoz és innovációkhoz vezet. Az emberi lények mindig fejlődő fajok
  • népszerű összehasonlítások: A Panthera Onca (Jaguar) és a Panthera Pardua (Leopard) közötti különbség

    A Panthera Onca (Jaguar) és a Panthera Pardua (Leopard) közötti különbség

    Főbb különbség: A Jaguar és a Leopard ugyanabból a Felidae családból származik, de különböző fajokból származnak. A Jaguar a Panthera onca faj, míg a leopárd a Panthera pardus faj. Az embereknek nehézségei vannak a két nagy macska, a Jaguar és a leopárd megkülönböztetésében. Körülbelül ugyanolyan mag
  • népszerű összehasonlítások: A víz és a nehéz víz közötti különbség

    A víz és a nehéz víz közötti különbség

    Főbb különbség: A víz olyan összetett vegyi anyag, amely szinte minden életforma számára elengedhetetlen. A vízmolekulát két hidrogénatom és egy oxigénatom kombinációja képezi. A nehéz víz is víz, de kivétel; több, mint a deutérium hidrogén-izotóp normál aránya. A víz olyan kémiai vegyület, amely szinte minden életforma számára elengedhetetlen. A vízmolekulát két hidrogénatom
  • népszerű összehasonlítások: A különbség a Lo Mein és a Chow Mein között

    A különbség a Lo Mein és a Chow Mein között

    Kulcskülönbség: „Lo Mein”: „vegyes tészta”, míg a „Chow Mein” jelentése „sült tészta”. A Lo Mein tészta főtt és puha, míg a Chow Mein tészta rántva és ropogós. Mindkettőt mártással, zöldséggel és hússal szolgálják fel. A tészta számos délkelet-ázsiai ország, különösen Kína fontos összetevője. A kínai ételek sok országban meglehetősen népszerű
  • népszerű összehasonlítások: Az ellenőrzés és a vizsgálat közötti különbség

    Az ellenőrzés és a vizsgálat közötti különbség

    Főbb különbség: Az ellenőrzés egy személy, szervezet, rendszer, folyamat, vállalkozás, projekt vagy termék ellenőrzése, vizsgálata vagy ellenőrzése. Másrészről, a vizsgálat egy vizsgálat, vagy a tevékenységek részletes vizsgálata bizonyos célok elérése érdekében. Az ellenőrzés egy személy, szervezet, rendszer, folyamat, vállalkozás, projekt vagy termék ellenőrzése, vizsgálata vagy ellenőrzése. Ezt használják a hitelesség és az érvé
  • népszerű összehasonlítások: A prokarióták és az eukarióták közötti különbség

    A prokarióták és az eukarióták közötti különbség

    Főbb különbség : A prokarióták és az eukarióták közötti fő különbség a különböző méretű és sejtstruktúrákon alapul. Minden élő szervezet két csoportra osztható a sejtek alapvető szerkezete alapján. Ennek megfelelően a prokarióták és eukarióták közé sorolhatók. Ez a cikk megkülönbözteti a két szervezetcsoportot. A prokarióták olyan sejtekből épülnek fel
  • népszerű összehasonlítások: A Chip és a Wafer közötti különbség az elektronikában

    A Chip és a Wafer közötti különbség az elektronikában

    Kulcskülönbség: A chip egy integrált áramkörként is ismert, ez egy olyan egység, amely egyetlen egységben van gyártva, míg a ostya az olyan vékony szilikon szeletekre vonatkozik, amelyeket az integrált áramkörök kialakításához használnak. ezekbe a lapkákba ágyazva. Az integrált áramkört chipnek nevezzük, ez egy kis elektronikus eszköz, amely áramkörök, útvonalak és tranzisztorok stb. Csomagja, amelyek mind együtt

Szerkesztő Választása

A magas vérnyomás és az alacsony vérnyomás közötti különbség

A legfontosabb különbség: a magas vérnyomás és az alacsony vérnyomás két különböző feltétel, amelyek akkor fordulnak elő, amikor a vérnyomás nem normálisan elfogadható feltételekkel történik. Ahogy a nevek azt sugallják, a magas vérnyomás akkor van, amikor a vérnyomás rendszeresen túl magas, míg az alacsony vérnyomás akkor van, amikor a vérnyomás rendszeresen túl alacsony. Mindkét feltételnek saját kockáz