Agar és zselatin közötti különbség

Kulcsfontosságú különbség : agar és zselatin, mindkettő a desszertek elkészítéséhez szükséges alapvető összetevők. A fő különbség az agar és a zselatin között azon a forráson alapul, amelyből származik.

Az agart és a zselatint a levesekben és a desszertekben nagyon gyakran alkalmazzák gélesítőszerként. Gyakran használják egymás helyett. Ez a cikk megkülönbözteti a két élelmiszer-hatóanyagot.

A zselatin szilárd anyag, amelyet desszertek és különféle egyéb finomságok készítésére használnak. Színtelen, áttetsző, íztelen és törékeny.

A zselatin egy sűrítőszer, amely állati forrásokból, mailny disznóból származik. Valójában kollagén, amelyet állati csontokból, inakból, bőrből, izmokból, ínszalagokból, dudorokból, porcokból stb. Nyerünk. Mindezt főzzük és gélré alakítjuk át, amely beállító vagy sűrítőszerként működik. A zselatin alapvető tulajdonsága, hogy a folyadékhoz hozzáadjuk a folyadékot gélre, és az elegyet forraltuk. Ez a folyadék tovább kóstolja, felforrósodik és megolvad.

A zselatint más iparágakban széles körben használják, mert gélesedő tulajdonságú. Az élelmiszeriparban főként cukorka, mályvacukrot stb. Használják. A gyógyszeriparban gyógyszert kapszulák készítésére használják; azt is használják a smink. Fontos szerepet játszik a fotózásban, mivel a zselatin emulziókat mindenféle fényképészeti filmben és papírban használják.

Az agar egy olyan típusú zselatin, amely növényi forrásokból származik. Valójában egy tengeri moszat, amely gélesedő tulajdonságokkal rendelkezik. A hínárból por formájában kapjuk; könnyen folyadékgá válik. Ez egy olyan keverék, amely sok különböző szénhidrátot tartalmaz, amelyek a tengeri moszatból származnak.

Az „Agar” kifejezés az „agar-agar” maláj szóból származik, amelyet zselésnek neveznek. A Vörös-tengerben található algákból készül. Japánban „Kanten” néven ismert, és Indiában „Chinesegrass”. Növényi eredetének köszönhetően vegetáriánusnak tekinthető, és helyettesítőként használják. Ezt széles körben használják, mert magas fehérjékben és ásványi anyagokban gazdag. Az is könnyen előállítható, hogy egyszerűen felforraljuk, amíg teljesen fel nem oldódik, majd lehűlés után gélvé válik.

Más iparágakban is használják, mint például a mikrobiológia a vizsgálatok elvégzéséhez, a növénybiológia a növekedés előmozdításához stb.

Agar és zselatin összehasonlítása:

agar

zselatin

Meghatározás

Az agar egy zselatinszerű anyag, amely eredetileg hínárból készült.

A zselatin egy színtelen és szagtalan anyag, amely az állati csontokban és a bőrben található kollagénből készül.

Forma

Kétféle formában van: csík agar és agarpor.

Por, granulátum vagy lemez formájában van.

Származtatott

Növényi forrásokból származik.

Állati forrásokból származik.

Anyag

A nyersanyagban van.

Feldolgozott formában van.

Eredet

Több ásványi anyagot tartalmaz.

Kevesebb ásványt tartalmaz, mint mások.

Helyettesítő használat

A zselatin helyettesítésére szolgál.

Nem használják helyettesítőként; azonban kóser zselatin van, amelyet helyettesítő anyagként használnak.

Ismert, mint

Kanten, kínai fű vagy japán osztály is ismert.

A híres zselatin márka a Knox zselatin.

Főtt

Forralni kell ahhoz, hogy beállítsa.

Meleg folyadékban oldjuk, és hagyjuk beállítani.

felhasználások

Ez a fő összetevő a vegetáriánusok desszertjeinek elkészítéséhez.

A desszertek és cukrászdák készítéséhez használt népszerűbb összetevő.

Egyéb felhasználások

Azt is használják mikrobiológiai vizsgálatok elvégzésére, mint a fogászatban megjelenő anyag, hashajtó és elektrokémia.

Fotózásban, kozmetikumokban és lőszerek készítésében is használható.

Ajánlott

Kapcsolódó Cikkek

  • a különbség köztük: A DivX és az Xvid közötti különbség

    A DivX és az Xvid közötti különbség

    Főbb különbség: A DivX egy videó codec, amelyet a DivX, Inc. hoz létre. Az Xvid is videó codec és a DivX fő versenytársa. A videó codec-ek olyan szoftverek, amelyek képesek tömöríteni az audio- és videofájlokat anélkül, hogy a legtöbb fájlminőséget magába foglalnák. Filmek és videók az úton nagyon gyakoriak a laptopok, asztalok, okostelefonok stb. Emelkedésével. A filmek, d
  • a különbség köztük: Az Ajax és az Ajax Control Toolkit közötti különbség

    Az Ajax és az Ajax Control Toolkit közötti különbség

    A legfontosabb különbség: Az AJAX az Asynchronous JavaScript és XML. Ez egy webfejlesztési programok csoportja, amelyeket weboldalak tervezésére használnak. A programok interaktív webes alkalmazásokat hoznak létre az XHTML kombinációjával az alapvető programozáshoz, a CSS for stylinghoz, a DOM-hoz az interakcióhoz, az adatcseréhez az XML és az XSLT, XMLHttpRequest és JavaScript használatával. Az Ajax Control Tool
  • a különbség köztük: Különbség a 4 csillagos és az 5 csillagos szálloda között

    Különbség a 4 csillagos és az 5 csillagos szálloda között

    Kulcsfontosságú különbség: A fő különbség a szolgáltatásnyújtás - a 4 csillagos szállodákban, akkor megkérdezi és megkapja. Az ötcsillagos szállodák szolgáltatása azonban még az ügyfél kérése előtt is rendelkezésre áll. Szolgáltatásokat nyújtanak a várakozásnak és a véleményük szerint szükségesnek. Ha üdülőhelyet foglal el, az automatiku
  • a különbség köztük: A JPEG és a JPEG2000 közötti különbség

    A JPEG és a JPEG2000 közötti különbség

    A legfontosabb különbség: a JPEG a Joint Photographic Expert Group. A JPEG-képfájl neve .jpg vagy .jpeg. A JPEG a leggyakrabban használt fényképformátum. A JPEG2000 egy másik formátum a Közös Fényképészeti Szakértői Csoporttól. Ez 2000-ben jelent meg. A csoport kísérlete volt a JPEG formátum frissítése. Az újabb, JPEG 2000 fr
  • a különbség köztük: A Nexus 4 és a HTC One közötti különbség

    A Nexus 4 és a HTC One közötti különbség

    Főbb különbség: A Nexus 4 a Google negyedik Nexus márkájú Android-okostelefonja. Az LG Electronics-val együttműködésben készült. A telefon az Android 4.2 (Jelly Bean) operációs rendszeren fut, amelyet a telefon elindított. A HTC One a HTC One X utódjának tekinthető. A HTC One-nak a hardvertervezés és a szoftvertervezés terén várhatóan jobb lesz, mint az One X. A HTC One egyedülálló k
  • a különbség köztük: A Nokia Lumia 720 és a Sony Xperia L közötti különbség

    A Nokia Lumia 720 és a Sony Xperia L közötti különbség

    Főbb különbség: A Nokia Lumia 720 egyike a legújabb Lumia 920 készülékeknek. A Lumia 720 1 GHz-es kétmagos Snapdragon S4 processzorral rendelkezik, 512 MB RAM és 8 GB belső tárhely, amely 64-re bővíthető GB. A telefon 6, 7 MP-es elsődleges kamerával, Carl Zeiss optikával, autofókusz és LED-es vakuval érhető el. Ez is egy 1, 3 MP má
  • a különbség köztük: Az ionos és a kovalens kötés közötti különbség

    Az ionos és a kovalens kötés közötti különbség

    Kulcsfontosságú különbség: Az ionos kötés két különböző (azaz egy fém és egy nem fémből álló) atom közötti kémiai kötés, amelyben az egyik atom egy elektronot ad ki a másiknak. A kovalens kötés egy másik erős kémiai kötés. Hasonló atomok (pl. Két nemfém) történtek. Egy kovalens kötésben a két atom e
  • a különbség köztük: A csillagászat és az asztrológia közötti különbség

    A csillagászat és az asztrológia közötti különbség

    Főbb különbség: A csillagászat a természettudománynak tekinthető, amely a mennyei testek fizikájával, kémiájával és evolúciójával foglalkozik. Az asztrológia olyan hiedelemrendszerek csoportja, amelyek arra utalnak, hogy van kapcsolat a bolygók helyzete és a Földön zajló események között. A csillagászat és az asz
  • a különbség köztük: Különbség a kenőcs és a krém között

    Különbség a kenőcs és a krém között

    Legfontosabb különbség: A kenőcs és a krémek mindkettő helyi gyógyszer. A helyi gyógyszer olyan gyógyszer, amelyet testfelületekre, például a bőrre alkalmazunk. A krém olaj és víz emulziója. Vastagabb, mint a krém, de vékonyabb, mint a kenőcs. A kenőcs „homogén, viszkózus, félig szilárd készítmény”, lényegében zsíros, vastag olaj. A krémeket körülbelül egyenlő arán

Szerkesztő Választása

Az egyesülés és a felvásárlás közötti különbség

Kulcsfontosságú különbség : Amikor egy vállalat átvesz egy másik vállalatot, és egyértelműen a vállalat új tulajdonosaként határozza meg magát, a vásárlás megszerzésnek minősül. Az „összefonódás” akkor következik be, amikor két olyan vállalat, amelyek gyakran azonos méretűek, egyetértenek abban, hogy egyetlen vállalatként működjenek és továbblépnek, azt mondják, hogy egyesülnek. Az egyesülések és felvásárlások akkor követ