Főbb különbség: A szódabikarbóna egy kémiai vegyület, amelyet sütőipari termékként használnak sült árukban. A sütőpor általában csak savas szódával kevert szódabikarbóna.

A sütőpor általában csak egy savval kevert szódabikarbóna, általában a fogkő és egy szárítószer, általában keményítő. A szódabikarbónia, más néven nátrium-hidrogén-karbonát vagy nátrium-hidrogén-karbonát, kémiai vegyület, különböző alkalmazásokkal. A sütés során a sütőpor és a szódabikarbóna sült árucikkekként is használható. Megszabadítják a szén-dioxidot, ami a tésztát felemeli, biztosítva, hogy a sütemény vagy a kenyér lágy és világos legyen.

A szódabikarbóna szén-dioxidot bocsát ki, amikor ötvözi és reagál egy savas összetevővel, mint például a joghurt, a csokoládé, az író vagy a méz. Ez a reakció azonnal megtörténik, amint keverednek. Ezek a buborékok ezután hő alatt, azaz a sütőben növekszik, hogy a tésztát felemelje.

A sütőpor ugyanazt teszi, kivéve, hogy a saját savanyítószerrel rendelkezik. Kétféle sütőpor létezik, egyfunkciós és kettős hatású. Az egyfunkciós sütőporok a reakciót a nedvesség megérintésével kezdik, míg a kettős hatású porok hő hatására aktiválódnak.

A sütés során a szódabikarbóna és a sütőpor eléggé cserélhető. Azonban a szódabikarbóna bázikus, és keserű ízű lesz, hacsak nem ellensúlyozza egy másik összetevő, például joghurt, író stb. Savassága. A sütőpornak általános semleges hatása van az ízre, mivel bázikus és savas összetevővel rendelkezik. További különbségek a következők:

	Szódabikarbóna	Sütőpor
Összetétel	Kémiai vegyület, NaHCO3	Sósavval kevert szódabikarbóna.
Alkalmazások	Főzés, savak és bázisok semlegesítése, orvosi, fizikai higiénia - fogkrém, dezodor és sampon, kiegészítők sportolóknak, tisztítás, mosás, biopesticid, szarvasmarha-takarmány-kiegészítés, kis zsír- vagy elektromos tüzek eloltása, dús szagok felszívása, pH-szint növelése tavakban és medencék	Főzés
Alkalmazás főzés közben	Égőszer	Égőszer
Reakció idő	Közvetlenül a keverés után	Egyszeres működés - azonnal keverés után Dupla működésű - hő