Kulcskülönbség: Az árpa, a Plantae királyság Hordeum nemzetségéhez tartozik, a fűcsalád tagja, és gabonaszemnek tekinthető. Az árpa különböző felhasználási területei közé tartozik a kenyér, a gabona, az állati takarmány, a sör és egyéb desztillált italok, levesek, pörköltek, kenyér és algicid fermentálására. A Triticum nemzetséghez tartozó búza a Plantae királyság alatt szintén tagja a füves családnak, és gabonaszemnek számít. A búzát különböző alkalmazásokban használják világszerte. A búza legelterjedtebb felhasználása több országban, mint például liszt és kenyér.
Az árpa és a búza a leggyakoribb gabonafajták, amelyek a füves család részét képezik. Ezek mindennapi étrendünk általános részét képezik. Természetük és megjelenésük hasonlósága miatt gyakran összetévesztik őket, mint a másik, de nagyon különböznek egymástól.
A vad árpa törékeny tüskével rendelkezik, amely érettség után elkülönül és levet magokat. A mai világban leggyakrabban használt háziasított árpa nem roncsoló tüskékkel rendelkezik, amelyeket éréskor sokkal könnyebb betakarítani. Különböző típusú árpák: kétsoros árpa, hatsoros árpa és héja árpa. Kétsoros árpában valójában három spikelet van, amelyek háromszögben vannak elrendezve, a rachis mentén felváltva. A központosított spikelet az egyetlen, amely megtermékenyül, míg a másik kettő csökkent. A hatsoros árpokban a mutációk egy páros termékeny oldalsó spikeleket eredményeznek. A kétsoros árpa alacsonyabb fehérjetartalommal rendelkezik, mint a hatsoros árpa, így több fermentálható cukortartalom. A harmadik fajta árpa, melyet úgy ismerünk, mint a baromfi árpa, a háziasított árpa, amely megkönnyíti a hajótest eltávolítását.
Az árpa különböző felhasználási területei közé tartozik a kenyér, a gabona, az állati takarmány, a sör és egyéb desztillált italok, levesek, pörköltek, kenyér és algicid fermentálására. Az árpa legelterjedtebb használata sör és maláta, ahol ezekben az italokban fermentációs anyagként használják. Az árpa magas szénhidrát-, zsír-, fehérje-, élelmi rost, B-vitamin, C-vitamin, kalcium, vas, magnézium, foszfor, kálium, cink, folsav, riboflavin stb., ez egy jó étrend-tápláléknak tekinthető a fogyás érdekében.
Az árpa számos egészségügyi előnyhöz is kapcsolódik; az árpa rostja csökkenti a koszorúér-betegség kockázatát, és csökkentheti a koleszterinszintet. Az árpa csökkentheti a 2-es típusú cukorbetegség és vastagbélrák kockázatát is. Kevesebb kalóriája van, és nagyszerű diétás étel.
Különböző típusú búzafajok, köztük vadon élő búza, einkorn búza és közönséges búza. A közönséges búza a legelterjedtebb búza, amelyet világszerte használnak, és tudományos neve Triticum aesativum. Ez egy hexaploid, amely hat kromoszóma-készletet tartalmaz. A 2010-es tanulmányok szerint ez a harmadik leggyakrabban előállított gabona a világon. A búzát két évszakban, tavasszal (tavaszi búza) és télen (téli búza néven) lehet ültetni. Búza fű 2 és 4 méter magas lehet. Ez hasonlít más füves gabonafélékre, egy magas szárral, amely a tetejéhez közel álló, szorosan kialakult fürtcsoportban végződik. Amikor a búza ér, a szár általában a magok súlya miatt hajlik.
A búzát különböző alkalmazásokban használják világszerte. A búza legelterjedtebb felhasználása több országban, mint például liszt és kenyér. Ezt is használják talajtakaró, építőanyag, desztillált alkoholos italok erjesztése, bioüzemanyag és állati ágynemű. A búza háromféle formában fogyasztható, a legelterjedtebb fehér búza, ahol a teljes búzát az endospermiumra szedik, eltávolítva a korpa és a csírát. A korpa és a csíra külön csomagolható és értékesíthető. A búzát, amelyet nem csíkolnak és nem árulnak el egészben, korpa és csírával, egész búza néven ismertek, és a legtöbb egészségügyi előnyöket nyújtja.
A búza fehérjét, zsírt, szénhidrátot, élelmi rostot, vasat, magnéziumot, B-vitamint, folsavat, kalciumot, mangánt, cinket, káliumot és keményítőt kínál. Azt mondják, hogy egészségügyi előnyökkel jár, mint a kevésbé szénhidrátok, csökkenti a metabolikus szindróma kockázatát, a 2. típusú cukorbetegséget, csökkenti a krónikus gyulladást, segít megelőzni az epeköveket, védelmet nyújt az emlőrák ellen, stb.
Árpa | Búza | |
Királyság | Plantae | Plantae |
Sorrend | Poales | Poales |
Család | Poaceae | Poaceae |
mellékág | perjeformák | perjeformák |
Nemzetség | Hordeum | Triticum |
típusai | Kétsoros árpa, hatsoros árpa és hagymás árpa. | Közönséges búza, Tönköly, Durum, Emmer és Einkorn |
felhasználások | Állati takarmány, sör, algicid és élelmiszer fermentálása. | Kenyér, liszt, talajtakaró, építőanyag, erjesztés, bioüzemanyag és állati ágynemű. |
Táplálás | Szénhidrátok, zsír, fehérje, diétás rost, B-vitamin, C-vitamin, kalcium, vas, magnézium, foszfor, kálium, cink, folsav, riboflavin, stb. | Fehérje, zsír, szénhidrát, élelmi rost, vas, magnézium, B-vitamin, folsav, kalcium, mangán, cink, kálium és keményítő. |
Növénybetegség | Az árpa érzékeny az olyan betegségekre, mint az árpa enyhe mozaik bymovírus, a baktériumok, a lisztharmat, a levélpehely, az árpa rozsda, a fejfájás és a Cochliobolus sativus okozta különböző betegségek. | Számos betegség okozhat gomba, baktérium és vírus. sok olyan betegséget soroltak be, amelyek a növényt megfertőzhetik: vetőmag által okozott betegségek, levél- és fejfájás betegségek, korona- és gyökérrothadás és vírusos betegségek. A madarak, az állatok, a rágcsálók és a rovarok is károsíthatják a növényt az újonnan ültetett vetőmagok vagy új növények fogyasztásával. |
Egészségügyi előnyök | Az árpa rostja csökkenti a szívkoszorúér-betegség kockázatát, és csökkentheti a koleszterinszintet. Az árpa csökkentheti a 2-es típusú cukorbetegség és vastagbélrák kockázatát is. Kevesebb kalóriája van, és nagyszerű diétás étel. | A búza egészségügyi előnyei attól függnek, hogy milyen formában fogyasztják be. A búza a legelőnyösebb egész formájában, úgynevezett teljes kiőrlésű. a teljes búza kevesebb szénhidrátot tartalmaz, csökkenti a metabolikus szindróma kockázatát, a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát, csökkenti a krónikus gyulladást, segít megelőzni az epeköveket, védelmet nyújt az emlőrák ellen, stb. |