A barna cukor és a melasz közötti különbség

Főbb különbség: A cukor az édes ízű élelmiszerek általános neve. A szacharózt, asztali cukrot főleg cukornádból vagy cukorrépából nyerik ki. A cukor sok formában elérhető a piacon. A melasz a cukortermelési folyamat mellékterméke; legyen a cukornád rost, répa vagy szőlő. A mai napig népszerűvé vált barna cukor a melasz hozzáadott fehér cukor. Amikor a barna cukrot „nyerscukornak” nevezik, a cukrot nem teljesen finomították.

A cukor az édes ízű élelmiszerek általános neve. A cukrokat szénhidrátok közé sorolják, amelyek a szénből, hidrogénből és oxigénből álló vegyületek csoportját alkotják. A szénhidrátok és a cukrok az élő szervezetek, köztük az emberek kémiai energiájának forrása. A cukor monoszacharid, diszacharidok és poliszacharidok. A monoszacharidok a legegyszerűbb szénhidrát típusúak, amelyek egyetlen molekulából állnak. Ezek közé tartozik a glükóz, a galaktóz és a fruktóz. A diszacharidok két molekulából állnak. Az ember által leggyakrabban használt szacharóz néven ismert asztali cukor egy diszacharidfajta. Más diszacharidok közé tartozik a maltóz és a laktóz.

A szacharózt, asztali cukrot főleg cukornádból vagy cukorrépából nyerik ki. A cukor népszerű édesítőszerré vált a 18. században, miután a cseh ültetvényeket a Nyugat-Indiában és Amerikában alapították. A cukor azonban az ókori időkben Indiában és később Kínában állt elő. A 18. század után a cukor nagyon népszerű volt, de ritka volt, és csak a gazdagok tudták biztosítani. Ezért a cukrot gyakran „fehér aranynak” nevezték.

A cukor feldolgozása hosszú folyamaton keresztül történik. Valójában a melasz a cukortermelési folyamat mellékterméke; legyen a cukornád rost, répa vagy szőlő. Mégis, a leggyakrabban elérhető melasz a cukornádé. A melasz előállításához a cukorrépa nádját betakarítják és levetik. A levet ezután általában kivágással, aprítással és masszírozással extraháljuk. Az extrahált gyümölcslét ezután forraljuk és koncentráljuk. A lé koncentrációja a cukor kristályosodásához vezet. Az első után a melasz forralása csomagolható és értékesíthető, ahogy azt tovább feldolgozzuk. Eladáskor ez a fajta melasz gyakran nevezik „nádcukornak”, különösen az Amerikai Egyesült Államokban, mivel a szirup még mindig tartalmaz a legtöbb cukortartalmat, amelyet még nem kell kivonni.

A melaszot tovább lehet feldolgozni egy második forráspont és cukor kivonás útján. A melasz ezután enyhe keserű árnyalatot nyer az ízéhez, mivel most már a cukor jó százalékát kivonták. Ismét a melasz értékesíthető vagy tovább feldolgozható egy harmadik és végső forráspont és cukor kivonás útján. A harmadik forralás után a szirupban lévő cukor legtöbbje kivonásra került. Ez azt eredményezi, hogy a melasz erős ízű. Ezt a fajta melaszot gyakran úgy nevezik és értékesítik, mint a "blackstrap melasz."

A Blackstrap melaszokat egészségesebbnek tartják, mint más finomított cukrokat, mivel nyomokban tartalmaz vitaminokat és jelentős mennyiségű ásványi anyagot tartalmaz. A blackstrap melasz a kalcium, magnézium, kálium és vas forrása; egy evőkanál az egyes tápanyagok napi értékének 20% -át teszi ki. Ennek köszönhetően a blackstrap melaszokat már régóta egészségügyi kiegészítőként értékesítik. Gyakran használják az etil-alkohol és a szarvasmarha-takarmány összetevőjeként.

A mai napig népszerűvé vált barna cukor a melasz hozzáadott fehér cukor. Amikor a barna cukrot „nyerscukornak” nevezik, a cukrot nem teljesen finomították. Ez előtt a melasz eltávolítása a cukor kristályokból történik. Azonban a szokásosan rendelkezésre álló barna cukor a finomított fehércukor, hozzáadott melasz.

A barna cukor a világos barna cukortól a sötétbarna cukorig változik. Ez nem csak a cukor színére vonatkozik, hanem a cukorban lévő melasz mennyiségére. A világosbarna cukor 3, 5 térfogatszázaléknyi melaszot tartalmaz, míg a sötétbarna cukor 6, 5% melasz. A rendszeres barna cukor akár 10% melaszot is tartalmaz. A barna cukor általában puha és ragadós; azonban kifinomultabbá válhat, hogy szabadabb legyen. Az íz tekintetében a világosbarna cukor finomabb ízű, míg a barna cukor nagyon sötét vagy "régimódi" stílusa intenzívebb melasz ízű.

Amint azt korábban említettük, mind a fehércukor, mind a barna cukor a tápanyagtartalomban hasonló. Száz gramm barna cukor 373 kalóriát tartalmaz, míg száz gramm fehér cukor 396 kalóriát tartalmaz, de a barna cukor sűrűbb, mint a fehér cukor. Tehát egy csészében több barna cukor van, mint a fehér cukor. Ezért egy csésze barna cukor több kalóriát tartalmaz, mint egy csésze fehér cukor.

Ugyanakkor egy csésze barna cukor is tartalmaz számos ásványi anyagot, például kalciumot, káliumot, magnéziumot és vasat, egy csésze fehér cukorhoz képest. Ez valószínűleg a melasz hozzáadásának köszönhető. Mégis, ezeknek az ásványi anyagoknak csak nagyon kis mennyisége van jelen a barna cukorban, és ezek valójában nem gyakorolnak jelentős hatást a testre.

Ajánlott

Kapcsolódó Cikkek

  • a különbség köztük: A szponzorált tartalom és a natív hirdetések közötti különbség

    A szponzorált tartalom és a natív hirdetések közötti különbség

    A fő különbség: a natív hirdetések olyan típusú hirdetések, amelyek hasonlóak az oldal eredeti tartalmához. Ezért nem mindig tűnnek ki reklámként. A szponzorált tartalom a natív hirdetés alcsoportja. A szponzorált tartalom nem más, mint egy natív hirdetés, amelyet a márka egy másik platformon támogatott. A szponzorált tartalom
  • a különbség köztük: Különbség a divat és a divattervezés között

    Különbség a divat és a divattervezés között

    Főbb különbség: A divattervezés az a kreatív terület, amelyben a divatos és vonzó ruhákat vagy kiegészítőket tervezték. A divat technológia kiterjed a gyártási folyamatra, és széleskörű technológiát igényel a ruházati termékek gyártásában. A divattervezés érdekes téma, mivel a stílus és a szépség egyesülése. A szót az innovatív stílusok feltalá
  • a különbség köztük: Az igazgató, az MD és a vezérigazgató közötti különbség

    Az igazgató, az MD és a vezérigazgató közötti különbség

    Főbb különbség: A rendező a vállalat legalapvetőbb és legalacsonyabb szintje. Az ügyvezető igazgató (MD) és a vezérigazgató meglehetősen hasonló. Valójában a kontextustól függően ugyanazok. Az Egyesült Államok vezérigazgatói vannak, míg az Egyesült Királyságban MD-ek vannak. A vállalat futása összetett
  • a különbség köztük: Kathak és Bharatnatyam Dance közötti különbség

    Kathak és Bharatnatyam Dance közötti különbség

    Főbb különbség: Kathak és Bharatnatyam két különböző tánciskola. A Kathak és a Bharatnatyam Dance közötti elsődleges különbség az, hogy Kathak Észak-Indiából származik, míg Bharatnatyam délről származik. Kathak és Bharatnatyam két különböző tánciskola. Mindkettő a hagyományos tánc formái, amelyek Indiából származnak, és népszerűségre tettek szert Indiában és azon kívül. Alázatos táncként indultak, de most már saját
  • a különbség köztük: A Nokia Lumia 720 és a Sony Xperia L közötti különbség

    A Nokia Lumia 720 és a Sony Xperia L közötti különbség

    Főbb különbség: A Nokia Lumia 720 egyike a legújabb Lumia 920 készülékeknek. A Lumia 720 1 GHz-es kétmagos Snapdragon S4 processzorral rendelkezik, 512 MB RAM és 8 GB belső tárhely, amely 64-re bővíthető GB. A telefon 6, 7 MP-es elsődleges kamerával, Carl Zeiss optikával, autofókusz és LED-es vakuval érhető el. Ez is egy 1, 3 MP má
  • a különbség köztük: A Maple és a Cherry Wood közötti különbség

    A Maple és a Cherry Wood közötti különbség

    Főbb különbség: A juhar és a cseresznyefa két különböző fafajta. Mindkét típus keményfa. A juhar az Acer nemzetséghez tartozó fa. Fa formájában a juhar fehér keményfa, és nagyon szoros és egyenletes gabona. A juharfa kemény és puha juharfa. Mindkettő meglehetősen kemény a többi erdőhez képest, és mindkettőt kifejezetten bizonyos alkalmazásokhoz használják. A cseresznyefa a cseresznyefa, a
  • a különbség köztük: A mustárolaj és a finomított olaj közötti különbség

    A mustárolaj és a finomított olaj közötti különbség

    Főbb különbség: Általában a mustárolaj mustármagból származik, míg a finomított olajok a főzőolajok, amelyek a nyersolajok finomításával nyerhetők. Az olajok és formáik különböző ipari és főzési ágazatokban alkalmazhatók. A világgazdasági szektorok világszerte jelentős szerepet töltenek be az olajárak és az iparágak. A főzéshez és más felhasználáshoz h
  • a különbség köztük: A pergamen és a fagyasztó papír közötti különbség

    A pergamen és a fagyasztó papír közötti különbség

    Főbb különbség: A pergamenpapír, más néven sütőpapír, olyan cellulózalapú papír, amelyet főként sütésként használnak a zsírozás helyettesítésére. A fagyasztó papír egy olyan nehéz papír, amely egyik oldalán vékony műanyaggal van bevonva, és főleg húsok és halak fagyasztására használják, hogy megóvják őket. A fagyasztópapír egy másik típusa, amely
  • a különbség köztük: A szankció és a jóváhagyás közötti különbség

    A szankció és a jóváhagyás közötti különbség

    Főbb különbség: Bár hasonló definíciókat kínálnak, valamit megerősítenek vagy megerősítést kapnak valakitől, különböző kontextusokban használják őket. A jóváhagyás gyakoribb és naponta használatos, míg a szankciókat formálisabb környezetben használják. A szankciók és jóváhagyások kifejezéseket gyakran naponta használják, és gyakran egymás szinonimáinak tekintik. Ez gyakran sok ember számára zavaró lehet,

Szerkesztő Választása

Az állatöv és a napjel közötti különbség

A legfontosabb különbség: A zodiákus az asztrológia eszköze, amelyet egy személy természetének feltárására használnak, attól függően, hogy a nap mozgása a születése idején történt. Egy személy nap jele lehet a tizenkét állatövi jel, amelyet a nap a szülés alatt foglal el. A zodiákus a nyugati asztrológia egyik formája, ahol a nap mozgása egy személy születésének idején kinyilatkoztatást ad a fizikai tulajdonságairól, jellemzőiről, a lelkiállapotáról stb. tudja, milyen az állatöv és milyen módon mű