Főbb különbség: A tejet két különböző italforma: hagyományos és tenyésztett. A hagyományos író az az anyag, amely a maradék anyagot a vaj tejszínéből kiöntve. A tenyésztett író a tej mesterséges erjesztése, ami azt jelenti, hogy sűrűsödik. A joghurt egy olyan naplótermék, amelyet a tej baktériumokkal történő fermentálásával hoznak létre. A tej fermentálására használt baktériumokat „joghurt kultúráknak” nevezik.
A tejet és a joghurtot kétféle tejtermék alkotja. Ez a kettő a tej két különböző formája, amelyet valamilyen módon a tej erjesztésével hoznak létre. A petrezselyem és a joghurt fontos szerepet játszik a főzésben és az étrendben a világ különböző kultúráiban. Ezek szinte minden szempontból teljesen különböznek egymástól.

Ezt az italt tehéntejből készítik, és tejsavbaktériumokkal erjesztik, ami a tej megfeszüléséhez és savanyú, savas ízhez jut. A fermentációhoz használt két típusú baktérium a Streptococcus lactis vagy a Lactobacillus bulgaricus. A baktériumok a tejben laktózt termelnek, tejsavat termelnek. A hagyományos írónak kevésbé savas és ízletes íze van, mint a tenyésztett író. Indiában az író kifejezés az a folyadék, amely a vaj kivágása után maradt. A nyers táplálék mellett az írót különböző kekszek, palacsinta és kukoricadarabok receptjeiben is használják. A tej és a joghurt helyettesítésére is használható.
A petefészek különböző egészségügyi előnyöket kínál, mint például a probiotikumok (jó baktériumként is ismert). A probiotikumok segítik az immunrendszer erősítését, valamint a laktóz tejsavvá bontását. A tejet a gyomor-bélrendszer számára jó. Ismeretes továbbá a hüvelyi és húgyúti fertőzések megelőzése. A tejhez hasonló gombóc egy adag kalciumot tartalmaz, valamint az iboflavint, a B12-vitamint, a cinket és a fehérjét. A tejet a laktóz-intoleráns emberek fogyasztására is ajánljuk, mivel az ital alacsony laktózszintet okoz a laktózt tejsavvá alakító baktériumok miatt. A tejet a diéta során is ajánlott, mivel a tejhez képest alacsonyabb kalória van, de szinte azonos egészségügyi előnyökkel jár.

A joghurt egy olyan naplótermék, amelyet a tej baktériumokkal történő fermentálásával hoznak létre. A tej fermentálására használt baktériumokat „joghurt kultúráknak” nevezik. A baktériumok a tejben laktózt fermentálnak, ami azt eredményezi, hogy tejsavat termelnek, ami joghurtot képez a savanyú és savanyú íze. A joghurtot Indiában és Iránban nyerték kb. 500 BC-ben. Indiában a joghurtot és a mézet „az istenek ételének” nevezik, és a fesztiválok és ajánlatok részét képezik. A „joghurt” szó a török szóból származik, a „yoğurt” szóból, ami azt jelenti, hogy „zúzás vagy koaguláció; A joghurtot más módon is megírják, mint a joghurt, a joghurt, a joghurt, a yaghourt, a yahourth, a joghurt, a joghurt és a jogourt.
A joghurtot leggyakrabban tehéntejből állítják elő; ez azonban vízbivaly, kecske, anyajuh, kancák, tevék és yaksok segítségével is létrehozható. Annak érdekében, hogy a tejet megfejtsük és joghurtot hozzunk létre, olyan baktériumok, mint a Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus és Streptococcus salivarius subsp. termofilus baktériumkultúrát alkalmazunk. A joghurt létrehozásához a tejet először kb. Ezután a tej körülbelül 45 ° C-ra hűl, a baktériumok hozzáadódnak (amikor nincsenek baktériumok, egy kanál joghurt is megteszi a trükköt), majd a tejet szobahőmérsékleten hagyjuk erjeszteni. A joghurtot nyersen lehet fogyasztani, cukorral, sóval, fűszerekkel és egyéb ízekkel ízesíteni.
A joghurt is nagyon egészséges a napi étrend részeként. Ez jó forrás a kalcium, a foszfor, a riboflavin-B2-vitamin, a jód, a B12-vitamin, a pantoténsav-B5-vitamin, a cink, a kálium, a fehérje és a molibdén. Joghurt is magas a probiotikumokban, amelyek segíthetnek egy személynek hosszabb ideig élni. A baktériumok segíthetnek az immunrendszer felgyorsításában is. A tejtermékekre allergiás embereknek tanácsos joghurtot fogyasztani, mivel nem termel a laktóz okozta allergiát. Joghurt is jó választás azoknak, akik gyomorbetegségben szenvednek, mint például hasmenés. Az alacsony zsírtartalmú joghurt fogyasztása szintén segíthet a fogyásban.
Író | Joghurt | |
Meghatározás | Az anyatej az az anyag, amelyet a vaj után hagynak ki a tejből. Ezt nevezik hagyományos írónak. A tejet is erjesztett italokra utal. | A joghurt tejtermék, amelyet a tej joghurt kultúrák bakteriális fermentációjával hoznak létre. A baktériumok laktóz fermentációt okoznak, és tejsavat termelnek. |
Eredet | A hagyományos író Dél-Ázsiából származik. | |
Előállított, amely tej | Tehén | Tehén, bivaly, kecskék, juhok, kancák, tevék és yaksok. |
Elkészítési folyamat | A friss tejetől kezdve azt addig keverjük, amíg a vajra és a vizes anyagra szétválik. Ez a vizes anyag a hagyományos író. A mesterséges író a tehéntej, amelyet tejsavbaktériumok segítségével fermentálnak, ami a tejet vastagabbá teszi. | A legrégebbi dátumok azt mutatják, hogy India és Irán ősi kultúrájában a joghurtot 500-ig használják |
Egészségügyi előnyök | Magas a probiotikumokban (jó baktériumokként is ismert). A probiotikumok segítik az immunrendszer erősítését, valamint a laktóz tejsavvá bontását. A tejet a gyomor-bélrendszer számára jó. Ismeretes továbbá a hüvelyi és húgyúti fertőzések megelőzése. A tejhez hasonló gombóc egy adag kalciumot tartalmaz, valamint az iboflavint, a B12-vitamint, a cinket és a fehérjét. | A joghurt a kalcium, a foszfor, a riboflavin-B2-vitamin, a jód, a B12-vitamin, a pantoténsav-B5-vitamin, a cink, a kálium, a fehérje és a molibdén jó forrása. Joghurt is magas a probiotikumokban, amelyek segíthetnek egy személynek hosszabb ideig élni. A baktériumok segíthetnek az immunrendszer felgyorsításában is. |
Íz | A tejet termelõ baktériumok okozta enyhe és keserû íze van. | A „joghurt kultúrák” baktériuma által termelt tejsav ízletes, savas ízt okoz a joghurtnak. |
Egyéb felhasználások | Amellett, hogy italként használják, kekszek, palacsinta és kukoricadarabok receptjeiben is használható. A tej és a joghurt helyettesítésére is használható. | A joghurtot ugyanúgy lehet enni, vagy sózni vagy édesíteni. A joghurthoz további ízek is hozzáadhatók. Joghurtot is használnak a nehéz krémek helyettesítésére sok receptben. Hasznos továbbá más italok, például az indiai lassi vagy a chaas készítéséhez. |