A ricinus és a porcukor közötti különbség

Legfontosabb különbség: a ricinus cukrot caster, szuper finom cukor, ultrafinom cukor vagy bárcukor is ismert. Ez egyfajta granulált cukor, amely szuper finom granulált kristályokkal rendelkezik, általában 0, 35 mm. A porcukor szuper finom cukor, finomabb, mint a cukor. Gyakran 10X cukor, cukrászcukor vagy jegesedés. Franciaországban Sucre Glace-nak hívják.

A cukor az édes ízű élelmiszerek általános neve. A cukrokat szénhidrátok közé sorolják, amelyek a szénből, hidrogénből és oxigénből álló vegyületek csoportját alkotják. A szénhidrátok és a cukrok az élő szervezetek, köztük az emberek kémiai energiájának forrása. A cukor monoszacharid, diszacharidok és poliszacharidok. A monoszacharidok a legegyszerűbb szénhidrát típusúak, amelyek egyetlen molekulából állnak. Ezek közé tartozik a glükóz, a galaktóz és a fruktóz. A diszacharidok két molekulából állnak. Az ember által leggyakrabban használt szacharóz néven ismert asztali cukor egy diszacharidfajta. Más diszacharidok közé tartozik a maltóz és a laktóz.

A szacharózt, asztali cukrot főleg cukornádból vagy cukorrépából nyerik ki. A cukor népszerű édesítőszerré vált a 18. században, miután a cseh ültetvényeket a Nyugat-Indiában és Amerikában alapították. A cukor azonban az ókori időkben Indiában és később Kínában állt elő. A 18. század után a cukor nagyon népszerű volt, de ritka volt, és csak a gazdagok tudták biztosítani. Ezért a cukrot gyakran „fehér aranynak” nevezték.

A cukor feldolgozása hosszú folyamaton keresztül történik. Először a gyümölcslét extraháljuk, majd mész- és hővel tisztítjuk. Ezután további feldolgozásra kerül, és végül elválik a cukor kristályok és melaszok között. A cukorkristályokat fehérítették és finomították, hogy a végtermék, amelyet a szupermarketben vásárolunk. Ez a hagyományos fehér cukor.

A cukor sok formában elérhető a piacon. A rendelkezésre álló cukor egyes formái a granulált fehércukor vagy asztali cukor, szuperfinom (ricinus vagy görgős) cukor, durva (díszítő vagy gyöngy) cukor, kristálycukor, cukrász, porított vagy jeges cukor, invertcukor, barna cukor, nyerscukor Demerara cukor, Muscovada vagy Barbados cukor, Turbinado cukor stb.

Mindegyiknek sajátos felhasználási területe van, különösen főzéshez és sütéshez. A használt cukor típusa rendkívül fontos, különösen a sütés során. Ez igaz, mivel a cukorkristály mérete befolyásolja a sütő tésztabe beépíthető levegő mennyiségét, különösen a cukor és a zsír vagy a vaj krémesedése során. A kristály mérete is befolyásolja, hogy a cukor milyen gyorsan feloldódik a tésztában. Mindezek a tényezők befolyásolják a kész sütőipari termék megjelenését, konzisztenciáját és ízét.

A ricinus cukrot is caster cukornak, szuper finom cukornak, finom cukornak vagy bárcukornak nevezik. Ez egyfajta granulált cukor, amely szuper finom granulált kristályokkal rendelkezik, általában 0, 35 mm. A görgős vagy görgős cukor kifejezést főként az angol angol és a nemzetközösségi országokban használják. Észak-Amerikában szuper finom cukorként értékesítik. Kanadában, különösen a British Columbia-ban, úgynevezett bogyóscukor. A „görgő” kifejezés a görgőnek nevezett szita formáját jelenti, mivel a cukor szemei ​​elég finomak ahhoz, hogy a szitán át tudjanak illeszkedni.

A cukor kristályok szuper finom mérete lehetővé teszi, hogy a cukor szinte azonnal feloldódjon. Gyakran hideg italok, például jeges tea, limonádé és egyéb italok édesítésére használják, ezért gyakran nevezik „bárcukornak” is.

A sütés során gyakran használják a habcsók és a fagyosodást. Néhány sütemény- vagy cookie-recept a ricinus cukrot igényli, de a legtöbb esetben granulált cukrot használnak, mivel a granulált cukor több levegőt tartalmaz a tésztához, ami lágyabb és bolyhosabb süteményt eredményez. A ricinuscukor helyettesítése érdekében a szokásos cukrot egyszerűen egy élelmiszer-feldolgozón keresztül néhány percig futtathatjuk, amíg a szemcsék mérete nem csökken.

A porcukor szuper finom cukor, finomabb, mint a cukor. Gyakran 10X cukor, cukrászcukor vagy jegesedés. Franciaországban Sucre Glace-nak hívják. A cukorkristályok mérete 10X cukrot tartalmaz, általában 0, 010 mm, míg a cukrászcukor 0, 060 mm, a porcukor pedig 0, 024 mm. A 10X kifejezés olyan cukorra vonatkozik, amelyet tízszer dolgozott fel. A cukor mellett a legtöbb kereskedelmi forgalomban kapható porcukornak van egy dörzsölő szer is, amely megakadályozza a cukor összeomlását. Ez általában 1% és 3% közötti kukoricakeményítő vagy tri-kalcium-foszfát.

A porcukor finom granulálásához a cukrot egy magnézium-forgó acélban forgatjuk, amely különböző fokú finom képernyőkkel fordul elő. Mindezek a képernyők határozzák meg az őrlés más finomságát. A kezdeti cukor durvább granulálása, annál egyenletesebb lesz a végső őrlés.

A porcukrot gyakran használják jegesedés, fagyosan, édességek, édes péksütemények, habcsók, tejszínhabbal vagy a sütemények, gofri vagy sütemények végső megtisztítására. Ennek oka főként annak a ténynek köszönhető, hogy a cukorral szembeni tapadásgátló anyag megakadályozza a kristályosodást.

Megfelelően helyettesíthetjük a porcukrot otthon is, ha rendszeres cukrot futtatunk egy élelmiszer-feldolgozóban, amíg finom porgá alakul. Annak érdekében, hogy pontosan olyan legyen, mint az áruház hozta a terméket, vagyis a sütésgátló tulajdonságokkal, adjunk hozzá 1 teáskanál kukoricakeményítőt 1 csésze porcukorhoz.

Ajánlott

Kapcsolódó Cikkek

  • népszerű összehasonlítások: Különbség a Hyundai i20 és a Maruti Suzuki Swift között

    Különbség a Hyundai i20 és a Maruti Suzuki Swift között

    Kulcsfontosságú különbség: A Hyundai i20 egy ferdehátú autó, amely az i10 utódja. A Maruti Suzuki Swift egy olyan kocsi, amely nagyon költséghatékony. A Hyundai i20 egy 2008-ban elindított kilépőautó, mely számos piacon prémium kocsi autónak tekinthető. A Hyundai hatalmas nyereséget ért el az i20 elindítása után. Ugyanakkor a Hyundai Ge
  • népszerű összehasonlítások: A Feleség és a Mistress közötti különbség

    A Feleség és a Mistress közötti különbség

    Kulcsfontosságú különbség: A feleség a férfiak házastársa. Mistress egy nő, aki folytatólagos szexuális kapcsolatot tart fenn egy emberrel. A feleség nőpartner a folyamatos házassági viszonyban. A házastársnak is nevezhető. Az esküvő napján egy nőt menyasszonyként és az esküvői szertartás után írják le; feleségnek nevezik. Az esküvő alatt a férfiakat a
  • népszerű összehasonlítások: Különbség a Terhes és a Teremtett között

    Különbség a Terhes és a Teremtett között

    Főbb különbség: A terhesség körülbelül 40 hétig tart, az előző szokásos időszak első napjától számítva. A hetek három trimeszterbe vannak csoportosítva. Míg a fogantatás az a kifejezés, amelyet akkor használnak, amikor egy lány / nő valóban teherbe esik. Két hasonló kifejezés a próbálkozás és a teherbeesés. A terhes nő azt jelenti, hogy elk
  • népszerű összehasonlítások: Különbség a Kindle és a Nook között

    Különbség a Kindle és a Nook között

    Főbb különbség: A Kindle és a Nook E-book olvasóként is elindult. Az Amazon Kindle az Amazon.com által tervezett és forgalmazott e-könyvolvasók sorozata. A Nook egy újabb e-könyvolvasók, és a Kindle egyik legnagyobb versenyzője. A Nookot a Barnes & Noble tervezi és forgalmazza. Mind a Kindle, mind a Nook E-book olvasóként indult. Azonban a túlórák
  • népszerű összehasonlítások: Has és Have közötti különbség

    Has és Have közötti különbség

    A legfontosabb különbség: „Has” és „Have” jelöli a birtoklást; ezek a „van” szó egy formája. A „Has” kifejezést egyedülálló tantárgyaknál használják; mivel a „Van” -t többes számú esetben használják. A „van” szó ige és van jelen feszült konjugációja. A kettő alapvetően ismert igékként szolgál. A „van” szót általában a harmadik személy szempontjáb
  • népszerű összehasonlítások: A Sony Xperia ZR és az iPhone 5 közötti különbség

    A Sony Xperia ZR és az iPhone 5 közötti különbség

    Főbb különbség: A Sony Xperia ZR lényegében egy kisebb változata a Xperia Z zászlóshajónak, amely ugyanazokat a funkciókat kínálja. Az Xperia Z-hoz hasonlóan az új Xperia ZR víz- és porálló. A telefont azonban víz alatti használatra is lehet használni, és akár 30 percig is képes víz alá merülni, ellentétben a Z-vel. Krait Qualcomm Snapdragon A
  • népszerű összehasonlítások: A csend és a csend közötti különbség

    A csend és a csend közötti különbség

    Kulcsfontosságú különbség: Bár a csendes és csendes szavak egymással szinonimák, nem ugyanazok. A csendes környezet azt jelenti, hogy a környező környezet meglehetősen békés, kivéve egy kis zajt, ami körül van. Míg a néma azt jelenti, hogy a környezetben nincs semmilyen zaj. A csendes és csendes szavakat gyakran egymással felcserélve használják. Ez csak természetes, mive
  • népszerű összehasonlítások: Az IFSC kód és az ági kód közötti különbség

    Az IFSC kód és az ági kód közötti különbség

    Főbb különbség: Az indiai banki kapcsolatban mindkettő egyedi kódokra utal. Az IFSC az indiai pénzügyi rendszer kódja. Az IFSC kód tizenegy karakterből áll, és a bank és a bankfiók azonosítására szolgál. A fiókkód olyan szám, amely azonosítja a bankfiókot. Ez egy szám, amely szerepel az IFSC kódban. Az IFSC egyedi kód, és a
  • népszerű összehasonlítások: A Sheriff és a Cop közötti különbség

    A Sheriff és a Cop közötti különbség

    Főbb különbség : A rendőr és a seriff közötti különbség a joghatóságuk területére vonatkozik. A seriffet az állampolgárok választják, és megyei jogrendet tart fenn. A zsaru kormánytisztviselő, aki egy adott városban, községben, városban vagy faluban gondoskodik a bűnüldözésről. A rendőrök és a seriffek egya

Szerkesztő Választása

A Tamari és a szójaszósz közötti különbség

Főbb különbség: A szójaszósz egy népszerű fűszer és mártás, amelyet keleti és délkelet-ázsiai konyhákban kaptak. A szójaszósz szójababból készül. A Tamari egyfajta Japánból származó sötét szójaszósz. Kis vagy egyáltalán nem tartalmaz búzát, ezért gluténmentes alternatívája a hagyományos szójaszósznak. A szójaszósz egy népszerű fűszer és már