Főbb különbség: A kókusztej vastag tejszerű folyadék, amelyet a kókuszból szereznek, míg a kókusz krém egy vastagabb krémes anyag, amelyet a kókusztejből állítanak elő. A kókusztejet két fokozatban állítják elő; vastag és vékony. Egy reszelt kókuszdiót közvetlenül egy tálba sajtoltak, hogy a folyadékot elválasztják a vastag tejet termelő szilárd anyagoktól. Annak érdekében, hogy kókuszdiót kapjunk, egy kókuszdió reszelt, majd egy rész tejjel vagy vízzel pároljuk, amíg habos. Ezután egy kókusztejet gyártó sajtszalagon keresztül feszül, amelyet ezután hűtésnek vetünk alá. Hűtéskor a tej a tejkészletben van, míg a krém felfelé emelkedik. Ez a kókuszdió krém, édesített kókusz krém a kókusz krém.
A kókusztejet két fokozatban állítják elő; vastag és vékony. Egy reszelt kókuszdiót közvetlenül egy tálba sajtoltak, hogy a folyadékot elválasztják a vastag tejet termelő szilárd anyagoktól. A vékony tej esetében a már összenyomott kókuszdiót meleg vízben néhány percig melegítjük, majd ugyanazon a folyamaton keresztül újra vékonyabb tejet állítunk elő. A sivatagok és a gazdag mártások esetében a vastag tejet leggyakrabban használják, míg a vékony tejet mártásban és levesben használják.
Annak érdekében, hogy kókuszdiót kapjunk, egy kókuszdió reszelt, majd egy rész tejjel vagy vízzel pároljuk, amíg habos. Ezután egy kókusztejet gyártó sajtszalagon keresztül feszül, amelyet ezután hűtésnek vetünk alá. Hűtéskor a tej a tejkészletben van, míg a krém felfelé emelkedik. Ez a kókuszdió krém, édesített kókusz krém a kókusz krém. A kókusz krém sokkal vastagabb, mint a kókusztej, és semmilyen receptben nem helyettesíthető kókusztejjel. A kókuszdió krém is édesebb a kókusz krémből, és nagyon koncentrált. A kókuszdió krémet általában desszertekben és italokban, például piña coladában használják.
Mind a kókusztej, mind a kókuszos krém zsírokkal érkezik, bár a kókusztej alacsonyabb zsírtartalmú (17%), mint a kókuszos krém (25%). Bár a kókusztej és a kókusz krém telített zsírokkal rendelkezik, könnyen metabolizálhatók. Sok nyugati országban a kókusztej konzerv tej a piacon elérhető, így könnyen hozzáférhető.
