Kulcskülönbség: A rák és a homár közötti különbség az exoskeleton alakja; a rák kisebb kör alakú exoskeleton, míg a homár nagyobb és hosszabb. A homárnak is van egy hosszú farka, amely a húsának nagy részét tartalmazza. A homárokkal összehasonlítva a rákok is megkülönböztető sétával rendelkeznek; hajlamosak oldalra járni, míg a homár nem.
A tenger gyümölcseit illetően sokféle fajta, a szokásos halaktól a kagylókig, például a garnélarákig, a puhatestűekig és az osztrigákig. Azonban, ha valaki, aki megkérdezi, mit szeretne tenger gyümölcsei kezelésére, a legtöbb rákot vagy homárot választ.
A rák és a homár kétféle rákfélék. A rákfélék az ízeltlábúak nagyon nagy csoportja, ami azt jelenti, hogy van egy exoskeletonjuk, amelyet felnevelnek. Ellentétben más ízeltlábúakkal, a rákfélék birámos (két részű) végtagokkal rendelkeznek.
A rákok általában vastag külső burkolattal vannak borítva, és egyetlen karmai párral rendelkeznek. A rákok a világ minden tájáról megtalálhatók, és ezért a legtöbb kultúrában a tenger gyümölcseinek elsődleges formája. Édesvízben és szárazföldön élnek, különösen trópusi régiókban. A rákok kb. 93 családot alkotnak a Brachyura alatt, amelyek körülbelül 6 793 különböző fajból állnak.
A rákok mérete változhat a borsó ráktól, ami néhány milliméter széles, a japán pókrákra, melynek lábszélessége legfeljebb 4 méter volt. Azonban sok más hasonló nevű állat, mint például a remete rákok, a királyrákok, a porcelánrákok, a patkókrákok és a rákcsíkok nem igazi rákok.
A homárok viszont gerinctelenek kemény védő exoskeletonnal. A rákokhoz és más ízeltlábúakhoz hasonlóan a homárnak meg kell olvadnia az exoskeletont a növekedés érdekében. Mikor megolvasztják az exoskeletont, nagyon sérülékenyek. A homároknak 10 gyaloglába van. Az első három párnak karmai vannak, amelyek közül az első a legnagyobb. Ezek adják a homároknak a megkülönböztető megjelenést. A homároknak antennák is vannak a fejük tetején, amelyeket érzékelőként használnak a vízben és kommunikálni.
Becslések szerint a homár 70 éves korig él. Tény, hogy a kutatások arra utalnak, hogy a homár nem lassíthatja, gyengítheti vagy elveszítheti a termékenységet az életkorral, és a régebbi homár lehet, hogy termékenyebb, mint a fiatalabb homár.
Számos rákfélék vannak, amelyek nevükben a "homár" szóval rendelkeznek, azonban csak a Nephropidae család karmos homárai valódi homárnak tekintendők. A karmos homár legközelebbi élő hozzátartozói a zátony homár és az édesvízi rák három családja.
A rák és a homár közötti különbség az exoskeleton alakja; a rák kisebb kör alakú exoskeleton, míg a homár nagyobb és hosszabb. A homárnak is van egy hosszú farka, amely a húsának nagy részét tartalmazza. A homárokkal összehasonlítva a rákok is megkülönböztető sétával rendelkeznek; hajlamosak oldalra járni, míg a homár nem. A homároknak is nagyobb karmai vannak a rákokhoz képest.
A rákok húsa általában édesebb. Azonban a lágy héjú homár húsa is nagyon édes. Bár a homárokon a hús sokkal bőségesebb, mivel a farok többségében fekszik, és méretéből adódóan, ezért a homárokat könnyebb enni. A homárok általában is drágábbak, mint a rákok, mivel nem állnak rendelkezésre olyan könnyen, mint a rákok.
A rák és a homár összehasonlítása:
Rák | Homár | |
Királyság | animalia | animalia |
Törzs | Arthropoda | Arthropoda |
altörzsbe | Rákok | Rákok |
Osztály | Malacostraca | Malacostraca |
Sorrend | Decapoda | Decapoda |
Alosztály | Pleocyemata | Pleocyemata |
infraorder | Brachyura | Astacidea |
Család | 93 család | Nephropidae |
Faj | 6 793 faj | Több mint 500 faj |
Fosszilis rekord | A legkorábbi egyértelmű, rákfosszíliák a Jurassic-ből származnak (201 millió évvel ezelőtt 145 millió évvel ezelőtt). | A karmos homár fosszilis rekordja legalábbis a kréta-kori valangin korszakig terjed (140 millió évvel ezelőtt). |
Megjelenés | A sűrű exoskeleton, amely elsősorban kalcium-karbonátból áll. Fegyveres egy pár karmokkal. | A homároknak hosszú, izmos farokú testük van, és a tengerfenéken résekben vagy barázdákban élnek. Az öt lábpár közül háromnak karmai vannak, köztük az első pár, amelyek általában sokkal nagyobbak, mint a többiek. A homár fejét viselő antennák, amelyeket érzékelőként használnak. A homároknak, mint a csigáknak és pókoknak, kék vérük van a rézet tartalmazó hemocianin jelenléte miatt. |
Habitat | A rákok a világ minden óceánjában megtalálhatók, míg sok rák friss vízben és szárazföldön él, különösen trópusi régiókban. | A homárokat minden óceánban megtalálják, és a földön találhatók. Sziklás, homokos vagy sáros fenéken élnek a partvonalról a kontinentális talapzat szélére. Általában egyedül élnek résekben vagy sziklák alatt. |
Méret | A rákok mérete a borsó ráktól néhány milliméter széles, a japán pókrákra változik, legfeljebb 4 méteres lábnyílással. | Becslések szerint a homár 70 éves korig él. A homár hosszú élettartama lehetővé teszi számukra a lenyűgöző méretek elérését. A Guinness World Records szerint a legnagyobb valaha elfoglalt homár a kanadai Nova Scotia-ban volt, súlya 20, 15 kg (44, 4 lb). Általában a homár 25–50 cm hosszú. |
Szexuális dimorfizmus | A férfiak gyakran nagyobb karmokkal rendelkeznek. A legtöbb férfi rákban a has keskeny és háromszög alakú, míg a nők szélesebb, lekerekített hasa van. | A férfiak gyakran nagyobbak, mint a nők. A férfiaknak hosszabb és szélesebb héjuk van, mint a nőknél. A nőstényeknek kisméretű szarvasmarha tüskékkel és hosszú második pleopodával rendelkeznek. A nőstények szélesebb farokkal rendelkeznek, mint a férfiak, mert ott ő hordozza a tojásait. A férfiaknak kemény pleopedek vannak, míg a nőstényeknek puha, tollas pleopodja van. |
Reprodukció | A rákok kémiai (feromonok), vizuális, akusztikus vagy rezgő eszközökkel vonzódnak. A brachyurán rákok nagy számának belső trágyázása és mate hasa-hasa van. Számos vízi faj esetében a párzás közvetlenül a női nyálkásodás után történik, és még mindig puha. A nőstények hosszú ideig tárolhatják a spermiumokat, mielőtt a tojást megtermékenyítik. A megtermékenyítés után a tojásokat a nő hasára szabadítják fel. A nőstény rákok megtermékenyített tojásokat termesztenek a hasukon. Amikor a fejlesztés befejeződött, a nőstény felszabadítja az újonnan kikelt lárvákat a vízbe. A földi rákok legtöbb fajának az óceánra kell vándorolnia a lárváik kibocsátásához; egyes esetekben ez igen kiterjedt migrációval jár | A nőstény feromonokat (vegyi anyagokat) enged a vízbe, hogy a közeli férfiak tudják, hogy felkészül a moltra és a társra. Ha több férfit érdekel a nő, akkor küzdenek egymással. A harcot nyerő homár elveszi a nőstényt a barlangjába, és megvédi őt a ragadozóktól, mivel sebezhető a molting során. Miután elhúzta a kemény exoskeletont, a férfi gyengéden megfordítja, és az első pleododjaival átmegy a hasára. Spermacsomagokat helyez be a spermatartályaiba; ezek legfeljebb 15 hónapig tárolják a tojásokat. Amikor a női bíráknak az ideje helyes, felszabadítja a tojást, amely áthalad a szemes tartályon, és megtermékenyítik a tárolt spermával. A következő tíz-tizenegy hónapig ezeket a tojásokat a farka alatt fogja hordani. Amikor a tojások kikelnek, a baba homár nem úgy néz ki, mint a szüleik. |
Viselkedés | A rákok általában oldalra járnak. Ez azért van, mert a lábak artikulálódnak, ami egy oldalirányú járást eredményez. Egyes rákok azonban előre vagy hátra járnak. A rákok többnyire összetett viselkedési mintákkal rendelkező aktív állatok. Kommunikálni tudnak dobolással, vagy a fogócsapás integetésével. A rákok agresszívak egymással, és a férfiak gyakran küzdenek azért, hogy férfiakhoz férjenek hozzá. A rákok is küzdhetnek rejtett lyukak felett. A rákokról ismert, hogy együtt dolgoznak az étel és a család védelme érdekében, és a párzási időszak alatt kényelmes helyet talál a nő számára, hogy felszabadítsa a tojásait. | A homárok lassan sétálnak a tengerfenéken. Azonban, amikor elmenekülnek, gyorsan visszafelé úsznak a hajlításukkal és a hasuk lehajtásával. 5 m / s (11 mph) sebességet rögzítettek. Ezt úgy ismerik, mint a caridoid menekülési reakciót. Ismeretes, hogy fogságban kannibalizmust használnak. Azonban, ha a homárhomokban homárbőr található, ez nem feltétlenül bizonyítja a kannibalizmust - a homárok a héj után enni a bőrt. |
Diéta | A rákok mindenevő, az elsődlegesen az algákra táplálkoznak, és bármilyen más élelmiszert fogyasztanak, beleértve a puhatestűeket, férgeket, más rákféléket, gombákat, baktériumokat és detritusokat, attól függően, hogy milyen mennyiségben és milyen rákfajok vannak. Néhány faj azonban inkább a diétájára specializálódott. Néhányan planktonot fogyasztanak, egyesek elsősorban kagylót fogyasztanak, mint a kagyló és néhány halat | A homárok mindenevő, és általában élő zsákmányt fogyasztanak, mint például halak, puhatestűek, más rákfélék, férgek és néhány növényi élet. Szükség esetén megrepednek, és ismert, hogy fogságban kannibalizmust használnak. |
Emberi fogyasztás | A rákok a világszerte kifogott, tenyésztett és fogyasztott tengeri rákok 20% -át teszik ki, évente 1½ millió tonna. A legnagyobb importőrök, és ezért a rákok étkezésének országai rendkívül népszerűek, Japán, Franciaország, Spanyolország, Hong Kong, az Egyesült Államok, Kanada és Portugália. Egyes fajokat egészben fogyasztanak, beleértve a héjat, például a puha héj rákot; más fajokkal csak a karmokat és / vagy a lábakat eszik. Ez utóbbi különösen gyakori a nagyobb rákok esetében. Kelet-ázsiai kultúrákban a nőstény rákok ikra is eszik, ami általában narancssárga vagy sárga színű a termékeny rákokban. | A tenger gyümölcsei, a homárok gazdaságilag fontosak, és gyakran az egyik legjövedelmezőbb áru a part menti területeken, ahol laknak. Főzzük főzni vagy gőzzel élő homárokat. A homár hét percig főzi az első fontot és három percet minden további fontért. A homár receptek közé tartozik a Lobster Newberg és a Lobster Thermidor. A homárot levesben, bisque, homár tekercsekben és cappon magro-ban használják. A homárhúst tisztított vajba meríthetjük, ami édesített aromát eredményez. Észak-Amerikában az amerikai homár nem érte el a népszerűségét a 19. század közepéig, amikor a New York-i és a bostoniánusok ízt írtak neki. Ezt megelőzően a homárot a szegénység, vagy a társadalom alsó tagjai számára tápláléknak tekintették. |
Kulturális hatások | A rák konstellációja és a rákos asztrológiai jele a rák nevét kapta, és rákként ábrázolják. | A tenger gyümölcsei, a homárok gazdaságilag fontosak, és gyakran az egyik legjövedelmezőbb áru a part menti területeken, ahol laknak. |
