Az Essence és az Extract közötti különbség

A legfontosabb különbség: az esszencia és a kivonat mind ízesítő összetevők. A kivonatot olajat az alkohollal kombinálva hozzák létre. Ez stabil, hosszabb ideig tartó ízesítőszert hoz létre. A lényegnek viszont két különböző jelentése lehet. Lehet, hogy imitációs kivonat lehet, vagy nagyon koncentrált tiszta kivonat lehet.

Az esszencia és a kivonat egyaránt ízesítő összetevők. Mindkettőt főként egy számban vagy receptben használják az eredeti összetevő ízesítésére és / vagy aromájára. A leggyakrabban elérhető esszenciák és kivonatok fűszerek, diófélék, gyógynövények, gyümölcsök, virágok, stb. Ezek közül a legismertebbek a mandula, fahéj, szegfűszeg, gyömbér, citrom, szerecsendió, narancs, borsmenta, pisztácia, rózsa, lándzsás, vanília, lila és télszín.

A Dictionary.com egy olyan extraktumot határoz meg, amely elválasztott vagy nyert anyagként „a keverékből nyomás, desztilláció, oldószeres kezelés vagy hasonlók” segítségével történik. Míg lényegében „egy növényből, gyógyszerből vagy hasonlóból nyert anyag, desztilláció, infúzió, stb., és jellemző tulajdonságait koncentrált formában tartalmazzák. ”

Az élelmiszer-összetevőkre hivatkozva kivonatot készítenek oly módon, hogy az összetevőt az alkohollal kombináljuk. Ez stabil, hosszabb ideig tartó ízesítőszert hoz létre. Az alkoholt az íz erősségének megőrzésére kötőanyagként használják. Az extraktumok előállításához általában etil-alkoholt és vodkát használnak, míg alkoholokat, például gint, brandyt és rumot is használhatunk.

A lényegnek viszont két különböző jelentése lehet. Lehet, hogy imitációs kivonat lehet, vagy lehet egy nagyon koncentrált tiszta kivonat; a palack címkéjén meg kell adni, hogy melyik. A koncentrált esszenciák lényegében nagyon erős kivonatok, amelyek kétszer, akár négyszer olyan erősek lehetnek, mint a normál kivonatok.

A természetes esszenciákat az illóolaj kivonatából nyerik ki a virágból, gyümölcsből, gyökérből és más növényi részekből. A esszenciák előállításához négy fő módszer van:

  • Kifejezés - amikor az olaj nagyon bőséges és könnyen beszerezhető, mint a citromhéjban.
  • Felszívódás - általában alkoholban, mint vanília babként történő megkötéssel érhető el.
  • Maceráció - kisebb bitet hoz létre, mint a borsmenta kivonat, stb.
  • Desztilláció - macerálással használatos, de sok esetben szakértői kémiai ismereteket és költséges állványok felállítását igényli.

Az esszenciák a kémiailag létrehozott anyagok, amelyek célja az eredeti összetevő ízének és / vagy ízének megismétlése. Ezek az esszenciális esszenciák rendszerint nem rendelkeznek a természetes íz finomságával; ugyanakkor elég szoros alternatívát biztosítanak, ami kényelmesebb, mint a tényleges összetevők vagy kivonatok, különösen akkor, ha az összetevők vagy kivonatok nem könnyen hozzáférhetők vagy túl drágák.

Mégis sokan úgy vélik, hogy az esszenciák lényegében mesterségesen előállított íze van, amely nem felel meg az összetevő eredeti ízének vagy tiszta kivonatának. Ezek az emberek azt javasolják, hogy az összetevőt, az összetevő pasztát vagy a tiszta kivonatot használják, noha ezek általában meglehetősen drágák.

Ezenkívül az esszenciák utánzása gyakran gyengébb, mint a természetes kivonatok. Ennélfogva sokan azt javasolják, hogy a kivonat helyett a felhasznált utánzat mennyiségét megduplázzuk.

Ajánlott

Kapcsolódó Cikkek

  • népszerű összehasonlítások: A metró és a nagyvárosi város közötti különbség

    A metró és a nagyvárosi város közötti különbség

    Főbb különbség: A nagyvárosi város olyan sűrűn lakott városra utal, amely jól kapcsolódik a külvárosi területeihez, míg a metró- vagy nagyvárosi terület egy nagyvárosi városból áll, és magában foglalja a hozzá tartozó külvárosokat és külvárosokat is. A nagyvárosi város olyan sűrűn lakott városra utal, amely gazdaságilag és társadalmilag jól kapcsolódik külvárosi területeihez, míg a metró- vagy nagyvárosi terület egy sűrűn lakott városi magvárosból (nagyvárosi városból) áll, és magában foglalja a hozzá tartozó külvárosokat és külvárosokat is. Egy egyszerű szó megfogalmazása a metropolisz városa
  • népszerű összehasonlítások: Az Orbit és az Orbital közötti különbség

    Az Orbit és az Orbital közötti különbség

    Kulcskülönbség: Egy pálya egy ívelt út, amelyet egy csillag, bolygó, hold stb. Körül lévő tárgy vesz. Az orbitális forma az összes valószínű pálya kombinációja. Ez egy atomon belüli határozatlan terület, amelyen belül a legmagasabb az elektron (ok) keresése. Az emberek gyakran összezavarodnak az orbitális és az orbitális szavakkal. Úgy hangzik, mintha hasonló
  • népszerű összehasonlítások: A FAT32 és az NTFS közötti különbség

    A FAT32 és az NTFS közötti különbség

    Főbb különbség: A FAT32 és az NTFS a merevlemezek partícionálásához és formázásához használt fájlrendszerek és lemez szabványok. Összehasonlítva, a FAT32 egy régebbi és egyszerűbb verziója az NTFS-nek, amely új, és egy jól ismert változatú fájlrendszer. A FAT32 a Windows 95 OSR 2 és Windows 98 operációs rendszerekben elérhető fájlelosztási táblázat változata. Ez egy gyakori fájlrendszer, amelyet
  • népszerű összehasonlítások: A körömlakk és a gél közötti különbség

    A körömlakk és a gél közötti különbség

    Főbb különbség: A körömlakk a körmök színezésére és ragyogására használt lakk, és a gél kozmetikai célokra használt zselés anyag. A körömlakkot elsősorban a 19. és a 20. század elején használták, az emberek inkább csiszolt, mint festett megjelenést használtak a színezett porok és krémek körmökbe masszírozásával, majd fényesítéssel. Ezek a kozmetikai körömlakkok, amelyekke
  • népszerű összehasonlítások: Különbség az LG Optimus L5 II, L5 II Dual és Xolo Q800 között

    Különbség az LG Optimus L5 II, L5 II Dual és Xolo Q800 között

    Főbb különbség: Az LG Optimus L5 II és az LG Optimus L5 II Dual számlálója a vállalat két belépő szintű okostelefonja. Az LG Optimus L5 II és L5 II Dual meglehetősen hasonlít egymásra, de bizonyos helyeken, beleértve a kinézetet is, eltérőek. A készülék 4 hüvelykes True IPS LCD kapacitív érintőképernyővel rendelkezik, amely körülbelül 233 ppi pixeles sűrűséget kínál. Az Xolo Q800 egy Quad-core 1, 2 GHz-
  • népszerű összehasonlítások: A Cation és az Anion közötti különbség

    A Cation és az Anion közötti különbség

    Kulcskülönbség: A kation egy semleges atom, amely elvesztette az elektronját a valens héjától és pozitív töltéssel rendelkezik. Az anion egy semleges atom, amely a valens héjjához elektronot kapott és negatív töltéssel rendelkezik. A kation és az anion teljes megértése érdekében először meg kell értenünk az atom és az ion definícióit. Ez a két kifejezés közvetle
  • népszerű összehasonlítások: A megerősítés és az együttműködés közötti különbség

    A megerősítés és az együttműködés közötti különbség

    Főbb különbség: Az együttműködés az együttmûködés. Az emberek vagy szervezetek közösen dolgoznak a közös célok elérése érdekében. Másrészről, a megerősítés az, hogy bizonyos bizonyítékokkal vagy bizonyítékokkal megerősítést nyer vagy támogat. Az együttműködés és a megerősítés sok hangon hasonló, de mindkettő különbözik egymástól. Az együttműködés azt jelenti, hogy valaki csatla
  • népszerű összehasonlítások: A Sony Xperia ZR és a Sony Xperia Z közötti különbség

    A Sony Xperia ZR és a Sony Xperia Z közötti különbség

    Főbb különbség: A Sony Xperia ZR lényegében egy kisebb változata a Xperia Z zászlóshajónak, amely ugyanazokat a funkciókat kínálja. Az Xperia Z-hoz hasonlóan az új Xperia ZR víz- és porálló. A telefont azonban víz alatti használatra is lehet használni, és akár 30 percig is képes víz alá merülni, ellentétben a Z-vel. Krait Qualcomm Snapdragon A
  • népszerű összehasonlítások: Különbség a Slim Fit Jeans és a Straight Fit Jeans között

    Különbség a Slim Fit Jeans és a Straight Fit Jeans között

    Kulcsfontosságú különbség : A vékony és egyenes illeszkedésű farmer sok bizonytalanságot okoz a vásárlói gondolkodásban, mivel hasonlónak tűnik. Jelentős különbség azonban az, hogy a vékony farmer keskeny a csípőtől a bokáig, míg a név szerint az egyenes illeszkedő farmer egyenes. Mivel a világ elkezdett fa

Szerkesztő Választása

A szerző és a szerkesztő közötti különbség

Főbb különbség: A „szerző” az, aki eredetileg saját tartalmát hozta létre, míg a „szerkesztő” az, aki szerkeszti azt. A szerző és a szerkesztő egymással összefüggésben dolgozik, vagyis mindkettő elsődleges szerepet játszik a tartalom strukturálásában. Valójában a szerző inicializálja a tartalmat, és a szerkesztő formázza. Mindkettő információs szempontból sz