Az Essence és az Extract közötti különbség

A legfontosabb különbség: az esszencia és a kivonat mind ízesítő összetevők. A kivonatot olajat az alkohollal kombinálva hozzák létre. Ez stabil, hosszabb ideig tartó ízesítőszert hoz létre. A lényegnek viszont két különböző jelentése lehet. Lehet, hogy imitációs kivonat lehet, vagy nagyon koncentrált tiszta kivonat lehet.

Az esszencia és a kivonat egyaránt ízesítő összetevők. Mindkettőt főként egy számban vagy receptben használják az eredeti összetevő ízesítésére és / vagy aromájára. A leggyakrabban elérhető esszenciák és kivonatok fűszerek, diófélék, gyógynövények, gyümölcsök, virágok, stb. Ezek közül a legismertebbek a mandula, fahéj, szegfűszeg, gyömbér, citrom, szerecsendió, narancs, borsmenta, pisztácia, rózsa, lándzsás, vanília, lila és télszín.

A Dictionary.com egy olyan extraktumot határoz meg, amely elválasztott vagy nyert anyagként „a keverékből nyomás, desztilláció, oldószeres kezelés vagy hasonlók” segítségével történik. Míg lényegében „egy növényből, gyógyszerből vagy hasonlóból nyert anyag, desztilláció, infúzió, stb., és jellemző tulajdonságait koncentrált formában tartalmazzák. ”

Az élelmiszer-összetevőkre hivatkozva kivonatot készítenek oly módon, hogy az összetevőt az alkohollal kombináljuk. Ez stabil, hosszabb ideig tartó ízesítőszert hoz létre. Az alkoholt az íz erősségének megőrzésére kötőanyagként használják. Az extraktumok előállításához általában etil-alkoholt és vodkát használnak, míg alkoholokat, például gint, brandyt és rumot is használhatunk.

A lényegnek viszont két különböző jelentése lehet. Lehet, hogy imitációs kivonat lehet, vagy lehet egy nagyon koncentrált tiszta kivonat; a palack címkéjén meg kell adni, hogy melyik. A koncentrált esszenciák lényegében nagyon erős kivonatok, amelyek kétszer, akár négyszer olyan erősek lehetnek, mint a normál kivonatok.

A természetes esszenciákat az illóolaj kivonatából nyerik ki a virágból, gyümölcsből, gyökérből és más növényi részekből. A esszenciák előállításához négy fő módszer van:

  • Kifejezés - amikor az olaj nagyon bőséges és könnyen beszerezhető, mint a citromhéjban.
  • Felszívódás - általában alkoholban, mint vanília babként történő megkötéssel érhető el.
  • Maceráció - kisebb bitet hoz létre, mint a borsmenta kivonat, stb.
  • Desztilláció - macerálással használatos, de sok esetben szakértői kémiai ismereteket és költséges állványok felállítását igényli.

Az esszenciák a kémiailag létrehozott anyagok, amelyek célja az eredeti összetevő ízének és / vagy ízének megismétlése. Ezek az esszenciális esszenciák rendszerint nem rendelkeznek a természetes íz finomságával; ugyanakkor elég szoros alternatívát biztosítanak, ami kényelmesebb, mint a tényleges összetevők vagy kivonatok, különösen akkor, ha az összetevők vagy kivonatok nem könnyen hozzáférhetők vagy túl drágák.

Mégis sokan úgy vélik, hogy az esszenciák lényegében mesterségesen előállított íze van, amely nem felel meg az összetevő eredeti ízének vagy tiszta kivonatának. Ezek az emberek azt javasolják, hogy az összetevőt, az összetevő pasztát vagy a tiszta kivonatot használják, noha ezek általában meglehetősen drágák.

Ezenkívül az esszenciák utánzása gyakran gyengébb, mint a természetes kivonatok. Ennélfogva sokan azt javasolják, hogy a kivonat helyett a felhasznált utánzat mennyiségét megduplázzuk.

Ajánlott

Kapcsolódó Cikkek

  • népszerű összehasonlítások: Az A4, a Foolscap, a Letter és a Legal Paper Size közötti különbség

    Az A4, a Foolscap, a Letter és a Legal Paper Size közötti különbség

    Főbb különbség: Különleges méretű és méretű papírokat használnak különböző célokra. Ennek megfelelően az A4, foolscap, letter és legal méretű papírok mérete 210 x 297 mm, 203 x 330 m, 216 x 279 mm és 216 x 356 mm. Az A4-es méretű papír az 1970-es évek végéig szabványossá vált. Az A4 nyilvánvalóan a legfontosa
  • népszerű összehasonlítások: Különbség a szúnyog és az ágy hibás harapások között

    Különbség a szúnyog és az ágy hibás harapások között

    Legfontosabb különbség: A szúnyogcsípések puha, halvány dudorok, amelyek rózsaszínre vagy pirosra és viszketéssé válhatnak. Az ágyhiba harapás a piros, sötétebb vörös folt közepén, viszkető és általában három egymás után. A szúnyogok és az ágyhibák egyaránt paraziták, amelyek más emlősökön táplálkoznak az emberekkel. A paraziták természetüknél fogva rendk
  • népszerű összehasonlítások: A sors és a sors közötti különbség

    A sors és a sors közötti különbség

    Főbb különbség: A „sors” és „sors” kifejezések nagyon szorosan kapcsolódnak egymáshoz. Valójában gyakran úgy vélik, hogy szinonimák. Bár elmondható, hogy a két szó egymással felcserélhető, vagy szinonimája van, valójában enyhe különbség van az általuk használt módon. A „sors” és „sors” kifejezések egym
  • népszerű összehasonlítások: Különbség a szója és a tejsavófehérje között

    Különbség a szója és a tejsavófehérje között

    Főbb különbség: A szója egy szójababból nyert növényi fehérje. A tejsavó a tehéntejből származik. A szója- és tejsavófehérje olyan fehérje-kiegészítők, amelyeket akkor lehet bevenni, ha nem felel meg az étrendjükből származó, ajánlott fehérje bevitelüknek. A testépítő rajongók is gyakran vesznek részt, mivel segítenek az izomtömeg növelésében, és a sportolók, akiknek nagyobb fehérje bevitelre van szükségük. A fehérje-kiegészítők háromféle formában kap
  • népszerű összehasonlítások: Az RTGS és az IMPS közötti különbség

    Az RTGS és az IMPS közötti különbség

    Kulcskülönbség: az „RTGS” a valós idejű bruttó elszámolás. Ez egy online rendszer, amelyen keresztül a pénzeszközök valós időben és „bruttó” alapon áthelyezhetők egyik intézményből a másikba. Az „IMPS” az azonnali fizetési szolgáltatás. Ez egy bankközi elektronikus és azonnali pénzátutalási szolgáltatás, amelyet mobiltelefonon lehet igénybe venni. Gyakran szükségünk van a pénzeszközök átuta
  • népszerű összehasonlítások: A különbség Sambo és Judo között

    A különbség Sambo és Judo között

    Főbb különbség : A Sambo és a Judo közötti világos különbség az, hogy az előbbi Oroszországból származott, míg az utóbbi Japánból származott. A Sambo az SAMozashchita Bez Oruzhiya rövidítése, amely az orosz az „önvédelem fegyverek nélkül”. A világszerte és Oroszországban, a származási országban harci sportként játszott, Sambo a harcművészet egyik formája. Az 1920-as évek első felében a Szovjet V
  • népszerű összehasonlítások: A mikroprocesszor és a mikrokontroller közötti különbség

    A mikroprocesszor és a mikrokontroller közötti különbség

    Kulcskülönbség : A mikroprocesszor és a mikrokontroller közötti különbség RAM, ROM és más perifériák jelenlétében van egy mikrokontrollerben. A mikroprocesszor csak a CPU-t tartalmazza, és nincs más összetevője. A mikroprocesszor és a mikrokontroller mindkettő nélkülözhetetlen processzorok, amelyek számítógépeket futtatnak. Mindkét processzor funkció
  • népszerű összehasonlítások: Eltérés a lopás és a lopás között

    Eltérés a lopás és a lopás között

    Főbb különbség: A lopás általában arra vonatkozik, hogy engedélyt vagy törvényes jogot szerezzünk a másiknak, hogy elvegyék a másik holmiját, míg a fosztogatás egyfajta lopás, egy háború, zavargás stb. Az emberek hajlamosak megőrizni értékeiket, hogy távol tartsák őket a tolvajok szemétől. A tolvajokat olyan személye
  • népszerű összehasonlítások: Az ellenőrzés és az ellenőrzés közötti különbség

    Az ellenőrzés és az ellenőrzés közötti különbség

    Főbb különbség: Az ellenőrzés egy személy, szervezet, rendszer, folyamat, vállalkozás, projekt vagy termék ellenőrzése, vizsgálata vagy ellenőrzése. Az ellenőrzés a dolgok vizsgálata, gyakran szorosan. A könyvvizsgálat a nyilvántartások és tevékenységek független felülvizsgálata és vizsgálata a rendszerellenőrzések megfelelőségének felmérése, a kialakított politikák és működési eljárások betartásának biztosítása, valamint az ellenőrzések, politikák vagy eljárások szükséges változtatásainak ajánlása érdekében. Ezt használják a hitelesség és az érvényesség meghatározásár

Szerkesztő Választása

Az Apache és a Tomcat közötti különbség

Kulcskülönbség: az Apache az "Apache HTTP szerver" rövid neve. Számos funkciót kínál, mint például a CGI, az SSL és a virtuális tartományok. A Tomcat egy webes tároló, amely a webes alkalmazásokat kiszolgálja a servlet és a JavaServer oldalain. HTTP szerverként is használható. Mindkettő számos fu