Főbb különbség: A zsírok energiát biztosítanak a testnek. Ezek az esszenciális zsírsavak forrása, amelyek az étrend-követelmény fontos részét képezik. A transzzsír-zsír egyfajta telítetlen zsír. A természetben általában nem található, de főként természetes zsírokból készül. A transz-zsírok nem egészségesek, szemben a más típusú zsírokkal.

Az egyik leggyakoribb egészségügyi tanács, amit bárki hall, az „ne fogyasszon zsírt” vagy „ne fogyasszon zsírt az étrendből”. Ez a tanács azonban nem teljesen pontos vagy egészséges. A zsír a test fontos része. Mindenkinek van zsírja a testükben, de vannak olyan típusú zsírok, amelyeket a test nem képes előállítani. Ezért ezeket a zsírokat az általunk fogyasztott élelmiszerből kell beszerezni.

A zsírok energiát biztosítanak a testnek. Ezek az esszenciális zsírsavak forrása, amelyek az étrend-követelmény fontos részét képezik. A zsírok elősegítik az A-, D-, E- és K-vitamin felszívódását, amelyek zsírban oldódnak. Ez azt jelenti, hogy a test nem képes emészteni, felszívni vagy szállítani, ha nincs zsír.

Továbbá a zsírok fontos szerepet játszanak az egészséges bőr és a haj fenntartásában. Szintén szigeteli a test szerveit a sokk ellen, valamint segít megőrizni a testhőmérsékletet és elősegíti az egészséges sejtek működését. Ráadásul a zsír a test számos betegségének, különösen kémiai vagy biotikusnak a védelmére szolgál, mivel ezek az anyagok a zsírban hígíthatók, és nem érhetik el azokat a szerveket, ahol károsodhatnak. Végül, de nem utolsósorban a zsír központi szerepet játszik a megfelelő látás és az agy fejlődésének előmozdításában a csecsemőkben és a gyermekekben.

Azonban nem minden zsír jó. A telítetlen zsírok, mint például az egyszeresen telítetlen zsírok és a többszörösen telítetlen zsírok, ezek az előnyök. Azonban a transzzsír és a telített zsírok nagy mennyisége a vér koleszterin-koncentrációjának növekedésével függ össze, ami eltömődött artériákhoz, és ezáltal kardiovaszkuláris problémákhoz vezet.

A transzzsír-zsír egyfajta telítetlen zsír. A természetben általában nem található, de főként természetes zsírokból készül. A természetes zsírokat, mint például az olajokat, hidrogénezésnek nevezzük. Ez az eljárás lényegében lebontja a hidrogénkötéseket az olajokban, így lehetővé teszi, hogy folyadékokból, azaz olajokból szilárdsá váljanak, azaz lerövidüljenek és margarinok.

Ezeket a transzzsírokat általában a feldolgozott termékekhez adják, főleg azért, mert javítják ezeknek a termékeknek az eltarthatóságát. Ezeket a transzzsírokat is gyakran használják a gyorséttermek ételeinek megsütésére, mivel hosszabb ideig használhatók fel, mielőtt elkerekednének, és ezáltal csökkentik a költségeket.

A zsírok és a zsírok összehasonlítása:

	Fats	Transzzsírok
Meghatározás (Oxford szótárak)	A glicerin természetes észtereinek és különböző zsírsavaknak a csoportja, amelyek szobahőmérsékleten szilárdak és az állati és növényi zsír fő összetevői	A hidrogénezési eljárás eredményeként a margarinokban és a gyártott főzőolajokban előforduló, telítetlen zsírsav, amely a kettős kötések szomszédos szénatomjainak transz-elrendezésével rendelkezik. Az ilyen savak fogyasztása növeli az atherosclerosis kockázatát.
Típusú	makrotáplálék	Zsír
Hatások	Adjon energiát a testnek Az esszenciális zsírsavak forrása Segítsen megkönnyíteni az A, D, E és K vitaminok felszívódását Segítsen fenntartani az egészséges bőrt és a hajat Izolálja a test szerveit a sokk ellen Segít fenntartani a testhőmérsékletet Elősegíti az egészséges sejtek működését Elősegíti a megfelelő látást és agyfejlődést a csecsemők és gyermekek körében	Növeli a vér koleszterin koncentrációját Az artériák eltömődnek Szív- és érrendszeri problémákhoz vezet Az elhízáshoz vezet Magas vérnyomáshoz vezet Cukorbetegséghez vezethet
Találhatók	Gyakran megtalálható a természetes élelmiszerekben, például húsokban, tejtermékekben stb.	Feldolgozott áruk, mint például néhány margarin vagy csomagolt sült. Kis mennyiségek is megtalálhatók a természetes élelmiszerekben, például a húsokban.

Kép jóvoltából: ironbodystudios.com, nutripilot.com