A fruktóz és a cukor közötti különbség

Főbb különbség: A fruktóz más néven gyümölcscukor, mivel természetesen és leggyakrabban gyümölcsökben és növényekben fordul elő. A glükóz és a galaktóz mellett az emésztés során közvetlenül felszívódik a véráramba. A szacharóz néven ismert asztali cukor egyfajta diszacharid. Diszacharidként két molekulából áll; egyik glükóz és egy fruktóz.

A cukor az édes ízű élelmiszerek általános neve. A cukrokat szénhidrátok közé sorolják, amelyek a szénből, hidrogénből és oxigénből álló vegyületek csoportját alkotják. A szénhidrátok és a cukrok az élő szervezetek, köztük az emberek kémiai energiájának forrása. A cukor monoszacharid, diszacharidok és poliszacharidok. A monoszacharidok a legegyszerűbb szénhidrát típusúak, amelyek egyetlen molekulából állnak. Ezek közé tartozik a glükóz, a galaktóz és a fruktóz. A diszacharidok két molekulából állnak. Az ember által leggyakrabban használt szacharóz néven ismert asztali cukor egy diszacharidfajta. Más diszacharidok közé tartozik a maltóz és a laktóz.

A fruktóz is ismert gyümölcscukorként, mivel természetesen és leggyakrabban gyümölcsökben és növényekben fordul elő. A glükóz és a galaktóz mellett az emésztés során közvetlenül felszívódik a véráramba. A fruktóz nagyon vízoldható, és nagyon édes, fehér, szagtalan, kristályos szilárd anyagként jelenik meg. Valójában kétszer olyan édes, mint a szacharóz. Fruktóz megtalálható a mézben, a fa és a szőlő gyümölcsében, a virágokban, a bogyókban és a legtöbb gyökérzöldségben. A fruktózt nem szabad összetéveszteni a magas fruktóz-kukoricaszirupral (HFCS), amely mesterségesen létrehozott és feldolgozott édesítőszer.

Ezzel szemben a szacharóz diszacharid. Szacharóz néven is ismert. A szacharóz fehér, szagtalan, édes ízű kristályos por formájában jelenik meg. Diszacharidként két molekulából áll; egy glükóz és egy glikozid kötés útján. A szacharózt főként cukornád- és cukorrépa-gyökerekben találják, amelyekből az asztali cukor többsége feldolgozásra kerül. Szacharóz is megtalálható a melaszban, a barna cukorban és a juharszirupban. A gyümölcsök általában kis mennyiségben tartalmaznak szacharózt és különböző arányban fruktózt és glükózt.

A szacharóz gyorsan bontódik a testbe. A szervezet ezt a glükózt és a fruktózt külön kapja meg. Mindkét energiát használják, azonban a glükózt a sejtek légzésére használják. A glükóz áthalad a véren, és a sejtmembránokon keresztül diffundál, és így kapja meg a nevét, a „vércukorszintet”.

A cukor gyorsan felgyorsítja a könnyen feldolgozható energiát. Azonban, annak ellenére, hogy az emberi sejtek tápellátását használják, üres kalória. A cukor ritkán rendelkezik az egészséges táplálkozáshoz szükséges egyéb szénhidrátokkal, fehérjékkel, vitaminokkal és ásványi anyagokkal. Továbbá, a testben lévő felesleges cukor nem kerül felhasználásra energia formájában, hanem zsírként tárolódik.

A túlzott tömeg és az elhízás mellett a túlzott cukorfogyasztás növeli a 2. típusú cukorbetegség kialakulásának esélyeit. Emellett a magas vércukorszint a szervezetben az inzulin feleslegét termeli, ami potenciálisan károsítja a hasnyálmirigyet. A cukor is akadályozhatja a vérfehérjék áthaladását. Ezek az üregek vezető oka is. A cukorból származó glikoproteinek ragaszkodnak a fogakhoz és a baktériumok mágnesekké válnak. A baktériumok a fruktózt cukorban fogyasztják, és melléktermékként tejsavat termelnek. A tejsav hozzájárulhat a fogzománc viseléséhez és az üregek kialakulásához.

Ami a fruktózt illeti, mint minden más, kis mennyiségben is előnyös, mivel bizonyíték van arra, hogy segíthet a szervezetben a glükóz megfelelő kezelésében. Úgy tűnik azonban, hogy a túl sok fruktóz egyidejű elfogyasztása túlterheli a szervezet azon képességét, hogy feldolgozza. Ha túl sok fruktóz van a szervezetben, a máj nem tudja elég gyorsan feldolgozni. Tehát helyette trigliceridekké alakítja őket, és elküldi őket a véráramba.

A magas vér trigliceridek a szívbetegségek kockázati tényezője. Ezen túlmenően a fruktóz nem vált ki étvágyszabályozó hormonokat, így elégedetlenül hagyja az agyat, ami továbbra is éhségüzeneteket küld, ami túlmelegedéshez vezet. A tanulmányok szerint a modern étrend mintegy 10% -a fruktózból származik. A magas fruktózkukorica szirup hihetetlenül olcsó és bőséges lett; ezért ma az ételek nagyszámú ételbe került. A magas fruktóz-kukoricaszirup (HFCS) 55% fruktózból és 45% glükózból áll. A szacharóz azonban fél fruktóz és fél glükóz. Tehát a HFCS-nek valójában nincs sokkal több fruktózja, mint a "rendszeres" cukor.

A fruktózt száraz ital keverékekben, alacsony kalóriatartalmú élelmiszerekben, fagyasztott gyümölcslevekben, ízesített vízben és energiaitalokban, szódás popban, ízesített tejben, gabonafélékben, pékárukban, joghurtokban és konzerv gyümölcsökben és édességekben használják. A fruktóz főként gyümölcsökben és mézben található. Magas fruktóz-kukoricaszirupban is megtalálható, de nem rendszeres kukoricaszirup. A szacharózt sült árukban, dzsemekben, sűrített tejben, mártásokban, fagylaltban, tartósított húsokban, valamint sör- és élesztő-termelési folyamatokban használják.

Ezenkívül minden cukor, akár szacharóz, fruktóz vagy glükóz, ugyanolyan mennyiségű kalóriát biztosít. Egy gramm cukor 4 kalóriát jelent, ami azt jelenti, hogy 1 teáskanál körülbelül 16 kalóriát és 1 evőkanál körülbelül 50 kalóriát biztosít. A szacharózt, glükózt és fruktózt tartalmazó különböző élelmiszerek kalória- és cukortartalma azonban nagymértékben eltérhet az élelmiszerben lévő egyéb tápanyagoktól függően.

Ajánlott

Kapcsolódó Cikkek

  • népszerű összehasonlítások: A kétváltozós és a részleges korreláció közötti különbség

    A kétváltozós és a részleges korreláció közötti különbség

    Kulcs különbség: A kétváltozós korreláció a két lineáris változó közötti kapcsolat mérésének leírása. Másrészt a részleges korreláció a két változó mérésének leírása, miután lehetővé tette, hogy a hatás harmadik vagy más változókra kerüljön. A kétváltozós korreláció és a részleges korreláció a kétféle korreláció a statisztikában. A korreláció a két változó közötti kapcsolatot leíró
  • népszerű összehasonlítások: A Kiwi és a Maori közötti különbség

    A Kiwi és a Maori közötti különbség

    Főbb különbség: A kiwi alapvetően egy informális szó, amelyet az Új-Zélandra utalnak. A katonák voltak az első új-zélandiak, akik széles körben ismerték a Kiwek néven. A maori, egy törzsi polinéz nép, Új-Zéland őslakosai. Az új-zélandiak is Kiwi néven ismertek. Nagyon egyedi és dinamikus kultúrája van. A maori szó a helyi emberek
  • népszerű összehasonlítások: A Föld és a Mars közötti különbség

    A Föld és a Mars közötti különbség

    Főbb különbség: A Föld és a Mars a szárazföldi bolygók, amelyek a Naprendszerünkben keringenek. A Föld a Nap harmadik bolygója, míg a Mars a Nap negyedik bolygója. A Föld és a Mars egymás szomszédai. Mindkettő nagyon hasonló, de ugyanakkor más is. Megértjük mindkét kifejezést a következő összefüggésben. A Föld a Nap harmadik bolygó
  • népszerű összehasonlítások: Az Asus GTX 650 és 660 közötti különbség

    Az Asus GTX 650 és 660 közötti különbség

    Főbb különbség: Az Asus GTX 650 és 660 ugyanazon Asus GTX család csúcsminőségű grafikus kártyái. Ezek a kártyák optimális játékélményt és kiváló képernyőfelbontást eredményeznek. A kettő közötti különbség összetételükben, jellemzőikben és teljesítményükben rejlik. Az Asus GTX grafikus kártyákat azzal a
  • népszerű összehasonlítások: Különbség a Samsung Galaxy S4 Mini és a Nokia Lumia 925 között

    Különbség a Samsung Galaxy S4 Mini és a Nokia Lumia 925 között

    Főbb különbség: A Samsung hivatalosan is bejelentette a vadonatúj zászlóshajója: Samsung Galaxy S4 Mini. A telefon 4, 3 hüvelykes, qHD Super AMOLED kapacitív érintőképernyővel rendelkezik, amely ~ 256 ppi pixeles sűrűséget kínál. A telefon súlya a 3G modell esetében 107 grammra csökkent és 108 g az LTE modellre. A Nokia a közelmúltba
  • népszerű összehasonlítások: A csend és a csend közötti különbség

    A csend és a csend közötti különbség

    Kulcsfontosságú különbség: Bár a csendes és csendes szavak egymással szinonimák, nem ugyanazok. A csendes környezet azt jelenti, hogy a környező környezet meglehetősen békés, kivéve egy kis zajt, ami körül van. Míg a néma azt jelenti, hogy a környezetben nincs semmilyen zaj. A csendes és csendes szavakat gyakran egymással felcserélve használják. Ez csak természetes, mive
  • népszerű összehasonlítások: A Web Hosting és az E-mail tárhely közötti különbség

    A Web Hosting és az E-mail tárhely közötti különbség

    Kulcskülönbség: A web hosting olyan szolgáltatásra utal, amely az internetes tárhelyhez kapcsolódik. A szolgáltatást nyújtó cégek kiszolgáló számítógépeiket tárolják a webhelyek tárolására. Az e-mail tárhely olyan tárhelyszolgáltatásra vonatkozik, amelyben a felhasználók az interneten keresztül küldhetnek és tárolhatnak e-maileket. Kezeli az e-mail forgalom és a
  • népszerű összehasonlítások: Különbség a gabonafélék és a köles között

    Különbség a gabonafélék és a köles között

    Főbb különbség: A gabonafélék a Graminaceae családhoz tartozó füvek. A gabonaféléket főként ehető száraz magvakra termesztik. A köles egy kis szemcsés éves gabona- és takarmányfű, amelyet száraz területeken széles körben termesztenek. A köles és más gabonaféléket élelmiszer- és takarmánytermelés céljából termesztik. A gabonafélék a „Graminaceae család
  • népszerű összehasonlítások: A vonali emissziós spektrum és a sávkibocsátási spektrum közötti különbség

    A vonali emissziós spektrum és a sávkibocsátási spektrum közötti különbség

    Kulcsfontosságú különbség: A 'line emissziós spektrumot' akkor kapjuk meg, amikor a kibocsátás egy atomból származik, ahol a vonalak általában egyedülállóak és jellegzetesek, míg a 'sáv emissziós spektrum' folyamatos sávok formájában van, amelyek molekulákból származnak. A kibocsátás az a folya

Szerkesztő Választása

A fekete tea és a zöld tea közötti különbség

Főbb különbség: A különböző teafajták egy közös növényből, a Camellia Sinesisből származnak. A tea négy különböző variációja van; oolong, zöld, fehér és fekete. Az összes típus között a fő különbség az egyes teak oxidációs szintje. A fekete tea általában oxidáltabb, és a többi teához képest erősebb ízű. A zöld tea a Camellia Sinesis növény csecsem