Különbség a Ghee és a vaj között

Főbb különbség: A Ghee-t tisztítják és tovább feldolgozzák a vajat, míg a vaj egy naplótermék, amelyet friss vagy erjesztett tejszín vagy tej keveréséből állítanak elő.

A vaj és a ghee két dolog, amelyeket naponta használnak. A vajot általában nyugati országokban használják, míg a Ghee nagy szerepet játszik a délkelet-ázsiai országokban, mint India, Pakisztán, Közel-Kelet stb. A vaj és a ghee ízesítésére vagy ízesítésére szolgál. Bár hasonlók a használatban, ezek két különböző termék, és két különböző eljárásból készülnek.

A „ghee” kifejezést gyakran használják Dél-Ázsia országaiban, és a nyugati országokban tisztított vaj, vajolaj, húzott vaj vagy egyszerűen vízmentes tejzsír (AMF) néven ismert. A Ghee-t a vaj lassú serpenyőben történő melegítésével állítják elő, amelyet lassan addig keverünk, amíg az olaj elválik a vajtól. Egy habot szabadít fel, amelyet azután megfeszítenek és eldobnak. Az olaj halványsárga színűvé válik, amelyet feszültség alatt tartanak és ghee-ként tárolnak. Ez a folyamat eltávolítja a tej szilárd anyagát a természetes vajolajból. A Ghee-t különböző emlősökből származó vaj felhasználásával lehet előállítani. A Ghee-nek nagyobb a dohányzási pontja, ami azt jelenti, hogy magas hőmérsékleten lehet főzni. Sütéshez, sütéshez és egy kis extra íz hozzáadásához is használják. A dohányzás a ghee-nek gyakran nem okoz rossz szagot, amit az égő tej szilárd anyagok okoznak. A Ghee-nek szintén több egészségügyi előnye van, mint a hagyományos vajjal és olajokkal, és kevesebb kalóriája is van. A Ghee évekig tárolható, ha megfelelően lezárt és hűtött. A Ghee-t vaj alternatívaként használják a laktóz-intoleráns embereknek, mivel a termelés eltávolítja a tejsavakat a ghee-ből.

A vaj egy olyan naplótermék, amely friss vagy erjesztett tejszín vagy tej keveréséből készül. Lehet sózni és sózni. A vaj tejből elválasztó krémből készül. A centrifugának nevezett erőteljes centrifugálás a folyamat gyorsítására szolgál. A centrifuga lehetővé teszi, hogy a tejszín elkülönüljön a tejtől. A krémet ezután addig keverjük, amíg meg nem válik vajra. A folyamat azonban a régiótól és a rendelkezésre álló technológiáktól függően változik. A krémet a tej felgyorsításával is fel lehet választani a folyamat felgyorsítása érdekében. A vaj vajzsírból, tejfehérjékből és vízből áll. A vaj többféle ételben kerül felhasználásra, mint a feltöltődés, a sütőipari termékekbe is belefoglalható, és serpenyőben is használható. A vaj bármely emlősből nyert tejből készülhet. A vaj alacsonyabb dohányzási ponttal rendelkezik, és magas hőmérsékleten melegítve azt eredményezi, hogy a vaj ég, és külön szagot termel. A vaj egészségtelennek tekinthető annak a tejzsírnak a mennyisége miatt, amelyik része.

Dél-ázsiai országok valóban használják mindkettőt, a ghee-t a gazdagabb ízek és a vaj fűszerként. A Ghee különálló íze van, amelyet keverési sütemények készítésére lehet használni. A Ghee-nek számos olyan felhasználása is van, mint például a gyógyszerek, amelyek bizonyítottan hatékonyan működnek. A vajnak enyhén savas tulajdonságai is vannak, míg a ghee lúgos jellegű.

ghee

Vaj

Meghatározás

A Ghee egy olyan fajta vaj, amelyet az olajat a vajtól való elválasztásáig forrással tisztítottak.

A vaj tejtermék, amelyet friss vagy erjesztett tejszín vagy tej keverésével állítanak elő.

Elkészítési folyamat

A Ghee-t a vaj lassú serpenyőben történő melegítésével állítják elő, amelyet lassan addig keverünk, amíg az olaj elválik a vajtól. Egy habot szabadít fel, amelyet azután megfeszítenek és eldobnak. Az olaj halványsárga színűvé válik, amelyet feszültség alatt tartanak és ghee-ként tárolnak.

A vaj tejből elválasztó krémből készül. A centrifugának nevezett erőteljes centrifugálás a folyamat gyorsítására szolgál. A centrifuga lehetővé teszi, hogy a tejszín elkülönüljön a tejtől. A krémet ezután addig keverjük, amíg meg nem válik vajra.

Állatokból beszerzett tej

A Ghee lehet sózatlan vajból készíteni bármely állatból, beleértve a juhokat, kecskéket, tehéneket, bivalyokat és jakokat.

A vaj bármilyen emlősből, köztük juhból, tehénből, kecskéből, bivalyból és yaksból nyert tejből készülhet.

Dohányzóhely

400˚-500˚F (204-260 ° C)

325-375 ° F (163 ° C-191 ° C)

Egészségügyi előnyök

A Ghee-t egészségesebb választásnak tekintik, mivel kevesebb kalóriát tartalmaz, és kisebb a szív- és érrendszeri betegségek kockázata.

A vaj több kalóriát mutatott, mint a ghee, és kevésbé egészséges lehetőség a ghee-hez képest.

Közepes és rövid láncú zsírsavak

25%

12-15%

Szavatossági idő

N évek száma, ha légmentesen lezárt tartályban lezárták és hűtötték.

Néhány hónap, körülbelül 2 vagy 3 a tárolási körülményektől függően.

Egyéb felhasználások

A Ghee-t néhány ájurvédikus gyógyszer fő összetevőjeként használják. Úgy gondolják, hogy képes az intelligenciát előmozdítani. A Ghee-t is használják vallási lámpák üzemanyagaként.

Zsírzó edények, hogy ne tapadjanak.

Ajánlott

Kapcsolódó Cikkek

  • népszerű összehasonlítások: A hardver és a firmware közötti különbség

    A hardver és a firmware közötti különbség

    Főbb különbség : A „hardver” kifejezés arra szolgál, hogy minden olyan elektronikus eszköz fizikai összetevőire utaljon, mint a CPU, a perifériák és a memóriája. A firmware a gép nyelvén írott utasítások vagy programok halmaza, amelyeket a hardver működtetésére használnak. Azok számára, akik nem ism
  • népszerű összehasonlítások: A Tally 7.2 és a Tally közötti különbség 9

    A Tally 7.2 és a Tally közötti különbség 9

    Főbb különbség: Tally 7.2 és Tally 9 mind a Tally Solutions Pvt Kft. Szoftvertermékei, mind a Tally 7.2 egy integrált vállalati megoldás, amely a számvitel, a leltár és a jelentéstétel képességeit biztosítja. Tally 9, amely a Tally 7.2 későbbi verziója, számos olyan funkciót kínál, mint a kereskedők jövedéki adója, a bérszámfejtés, a TDS stb. Ez kiterjesztett funkciókat t
  • népszerű összehasonlítások: A Cation és az Anion közötti különbség

    A Cation és az Anion közötti különbség

    Kulcskülönbség: A kation egy semleges atom, amely elvesztette az elektronját a valens héjától és pozitív töltéssel rendelkezik. Az anion egy semleges atom, amely a valens héjjához elektronot kapott és negatív töltéssel rendelkezik. A kation és az anion teljes megértése érdekében először meg kell értenünk az atom és az ion definícióit. Ez a két kifejezés közvetle
  • népszerű összehasonlítások: Az absztrakt főnév és a kollektív főnév közötti különbség

    Az absztrakt főnév és a kollektív főnév közötti különbség

    Kulcskülönbség: Az absztrakt főnevek egy ötlet, állapot, érzés, minőség vagy jellemző jelzésére szolgálnak, míg a kollektív főnevek a csoportok jelölésére szolgálnak. A főnév a beszéd egy része, amely azonosítja a személyt, a dolgot, az ötletet, a minőséget vagy az állapotot. Vannak különféle főnevek, min
  • népszerű összehasonlítások: A mezőgazdaság és az öntözés közötti különbség

    A mezőgazdaság és az öntözés közötti különbség

    Főbb különbség : A mezőgazdaság az élelmiszer és az állatok élelmiszer- és élelmiszertermék-tenyésztésének gyakorlata. Az öntözés a szárazföldek vízzel való ellátása, különösen a mezőgazdaság során. A történelem azt mutatja, hogy a túlélésünk során mindig a mezőgazdaságtól függünk. Legyen fűszerek, növények, ruhák, bútorok
  • népszerű összehasonlítások: Különbség az olívaolaj és a mustárolaj között

    Különbség az olívaolaj és a mustárolaj között

    Főbb különbség: A piacon vannak olyan trendek és egészséges olajok, amelyek nagymértékben alkalmazhatók a főzési és egyéb iparágakban. Hasonlóképpen az olívabogyó és a mustárolaj egyike azok közé, amelyek a megfelelő magvakból származnak. Hagyományosan ezeket az olajokat több évig használják. Mindig nagy vita folyt a piac
  • népszerű összehasonlítások: A házassági állapotban a házas és az egyedüli különbség

    A házassági állapotban a házas és az egyedüli különbség

    Kulcskülönbség : A házasok a személy családi állapotára utalnak. Megemlíti, hogy vagy soha nem házasodott meg, és a házasság felbontása után még nem házasodott meg újra, míg az egyedüli azt jelentheti, hogy egy személy jogilag elválik egymást, vagy az ember soha nem házasodott meg. A nem házasok és az eg
  • népszerű összehasonlítások: A diktatúra és a demokrácia közötti különbség

    A diktatúra és a demokrácia közötti különbség

    Főbb különbség: A diktatúra olyan kormányzati forma, amelyben a diktátor teljes hatalommal rendelkezik. A diktátor a rendszer vezetője. A demokrácia a nép kormánya. A nép, az emberek és az emberek alkotják. A demokrácia és a diktatúra a kormányzás két fajtája. Mindkettő módszertan és észlelés tekintetében különbséget mutat. A két fogalom között sok kiem
  • népszerű összehasonlítások: A dietetikus és a táplálkozási szakember közötti különbség

    A dietetikus és a táplálkozási szakember közötti különbség

    Főbb különbség: A dietetikusok és a táplálkozási tanácsadók tanácsot adnak az embereknek az élelmiszer- és táplálkozási kérdésekben. A dietetikus egy képzett és engedéllyel rendelkező szakember, aki szakmai szabályozás alá tartozik, míg a táplálkozási szakember nem. Sokan azt feltételezik, hogy nincs különbség a „dietetikus” és a „táplálkozási” között. Bár mindketten élelmet és táplálkozással fogl

Szerkesztő Választása

Különbség az olívaolaj és a mandulaolaj között

Főbb különbség: Ősi idők óta különböző olajokból, vetőmagokból és zöldségekből nyert olajokat. Mint a bölcs, az olívaolaj és a mandula olajokat a természetes olívaolajból és mandula magból nyerik. Mindkét olajat sok kultúrában használják a helyi táplálkozáshoz, és az egészségügyi előnyökről és felhasználásukról ismertek. A természetes olajok ismertek, hogy gazdagí