A Lemon Essence és a Lemon Extract közötti különbség

Főbb különbség: A citromkivonatot a citromhéj alkoholban, általában etil-alkoholban történő áztatásával hozzuk létre. Ez az alkoholt a citrom ízével tölti be. A lényegnek viszont két különböző jelentése lehet. Lehet, hogy imitációs kivonat lehet, vagy nagyon koncentrált tiszta kivonat lehet.

Az esszencia és a kivonat egyaránt ízesítő összetevők. Mindkettőt főként egy számban vagy receptben használják az eredeti összetevő ízesítésére és / vagy aromájára.

A Dictionary.com egy olyan extraktumot határoz meg, amely elválasztott vagy nyert anyagként „a keverékből nyomás, desztilláció, oldószeres kezelés vagy hasonlók” segítségével történik. Míg lényegében „egy növényből, gyógyszerből vagy hasonlóból nyert anyag, desztilláció, infúzió, stb., és jellemző tulajdonságait koncentrált formában tartalmazzák. ”

Az élelmiszer-összetevőkre hivatkozva kivonatot készítenek oly módon, hogy az összetevőt az alkohollal kombináljuk. Ez stabil, hosszabb ideig tartó ízesítőszert hoz létre. Az alkoholt az íz erősségének megőrzésére kötőanyagként használják. Az extraktumok előállításához általában etil-alkoholt és vodkát használnak, míg alkoholokat, például gint, brandyt és rumot is használhatunk.

A citromkivonatot a citromhéj alkoholban, általában etil-alkoholban történő áztatásával hozzuk létre. Ez az alkoholt a citrom ízével tölti be. A citromkivonatot egy edénybe beépítve, az alkohol a főzés vagy sütés során hajlamos elpárologni, a citrom aromáját és enyhe citrom ízét hagyja maga után, ami nem túlzó.

A citromkivonat azonban nem olyan erős, mint az eredeti citromlé. A citrom kivonatának használata a főzés és sütés során a citrom kivonatának további előnye, hogy a citromkivonat citromsav nélkül citromsavval rendelkezik. Ez különösen hasznos desszertek készítésekor, mivel a sav és a citrom keserűsége egyébként ellentétes lenne a desszert édes ízével.

A lényegnek viszont két különböző jelentése lehet. Lehet, hogy imitációs kivonat lehet, vagy lehet nagy koncentrációjú tiszta kivonat; a palack címkéjén meg kell adni, hogy melyik. A koncentrált esszenciák lényegében nagyon erős kivonatok, amelyek kétszer, akár négyszer olyan erősek lehetnek, mint a normál kivonatok.

Mivel az esszencia utánzatok kémiailag létrehozott anyagok, amelyek célja az eredeti összetevő ízének és / vagy ízének megismétlése. Ezek az esszenciális esszenciák rendszerint nem rendelkeznek a természetes íz finomságával; ugyanakkor elég szoros alternatívát biztosítanak, ami kényelmesebb, mint a tényleges összetevők vagy kivonatok, különösen akkor, ha az összetevők vagy kivonatok nem könnyen hozzáférhetők vagy túl drágák. Az esszenciák inkább az eredeti összetevőnél jobb és hosszabb ideig tárolódnak.

A citrom-esszenciák általában az észterek, általában etil-acetát és etil-butirát által termelt kivonatok. Ezek az észterek hajlamosak utánozni az összetevő ízét és szagát, ebben az esetben a citromot.

Azonban sokan úgy vélik, hogy a citrom-esszencia utánzatának mesterségesen előállított íze van, amely nem egyezik meg a citrom eredeti ízével vagy tiszta citromkivonattal. Ezek az emberek azt javasolják, hogy citromlé, citromhéj vagy citromhéjat használjanak, bár ezek elkészítése időigényesebb, mint a tiszta citromkivonat vagy a citrom lényege a palackból.

Ezenkívül az esszenciák utánzása gyakran gyengébb, mint a természetes kivonatok. Ezért sokan azt javasolják, hogy a citromkivonattal ellentétben megduplázza a felhasznált utánzás lényegét.

Ajánlott

Kapcsolódó Cikkek

  • népszerű összehasonlítások: Pont, vonal és sík közötti különbség

    Pont, vonal és sík közötti különbség

    Kulcskülönbség: A pont olyan pont, amely egy végtelen téren vagy sík felületen megjelölt helyet jelöl. A vonal egydimenziósnak tekinthető, és egyenes objektumokat jelentett be, szélesség és mélység nélkül. A sík kétdimenziós sík felület, amely végtelenül nagy, nulla vastagságú. A pont, a vonal és a sík a
  • népszerű összehasonlítások: A különbség a Xylem és a Phloem között

    A különbség a Xylem és a Phloem között

    Főbb különbség: A Xylem felelős a víz és bizonyos tápanyagok szállításáért a gyökérből a növény többi részébe. A Phloem oldható szerves anyagot hordoz, azaz a növényi táplálékot, amelyet a levelek fotoszintézisével termelnek a növény többi részéhez. A Xylem és a phloem a kétféle érrendszeri szövet, amelyek a növényekben jelen vannak. Felelősek a víz, ásványi anyagok, élelm
  • népszerű összehasonlítások: Különbség a vízálló és a vízálló

    Különbség a vízálló és a vízálló

    Főbb különbség: A „vízálló” szó egy termék azon képességére utal, hogy visszavonja a vizet. Például egy vízzáró táska nem teszi lehetővé a víz behatolását a zacskóba, miközben a zsák tartalmát vízmentesen tartja. A vízállóság alapvetően azt jelenti, hogy a víz visszahúzódik, vagy víz ellen véd, de csak bizonyos körülmények között. A konkrét körülményeket meg kell említeni a m
  • népszerű összehasonlítások: Különbség az LG Optimus L7 II Dual és a Samsung Galaxy Grand között

    Különbség az LG Optimus L7 II Dual és a Samsung Galaxy Grand között

    Főbb különbség: Az LG Optimus L7 II Dual egy LG középső szegmensű telefonja. A telefon kettős SIM-telefon. A készülék 4, 3 hüvelykes IPS LCD kijelzővel rendelkezik, kapacitív érintőképernyővel, 480 x 800 képpontos felbontással. Ez fut az Android v 4.1.2 (JellyBean) rendszeren, melyet 1, 0 GHz-es Dual-Core Qualcomm MSM8225 Snapdragon processzor és 768 MB RAM biztosítja. A Samsung Galaxy Gran
  • népszerű összehasonlítások: A sebesség és a szögsebesség közötti különbség

    A sebesség és a szögsebesség közötti különbség

    Kulcs különbség: A sebesség a távolság változásának sebességét jelenti az idő tekintetében. Ez egy vektormennyiség, ami azt jelenti, hogy mindkét iránya és nagysága van. A szögsebesség értékeli a forgó tárgy szöghelyzetének változási sebességét az idő függvényében. A sebesség a távolság változásának sebességét jelenti az idő függvényében. Ez egy vektormennyiség, ami azt jelenti, hog
  • népszerű összehasonlítások: A Could és a Can közötti különbség

    A Could és a Can közötti különbség

    Kulcsfontosságú különbség : A képességet, képességet vagy alkalmasságot egy feladat elvégzéséhez segédként használhatjuk. Míg a segédeszközt lehetne használni, hogy a múlt tizenharmadát hozzák létre. Lehet és lehet modális. Ezek olyan kiegészítő szavak, amelyeket egy fő igével használnak. A kifejezések használatát gyak
  • népszerű összehasonlítások: A kender és a kannabisz közötti különbség

    A kender és a kannabisz közötti különbség

    Főbb különbség: A kender a Cannabis növény különböző fajtája, és a Cannabis sativa L fajból származik. A kender népszerű az alacsony tetrahidrokannabinol (THC) szint miatt a növényben, ami pszichoaktív szerként használhatatlanná teszi. A kannabisz a Közép-Ázsiában és Dél-Ázsiában őshonos növény, amely három fő fajban található: Cannabis sativa, Cannabis indica és Cannabis ruderalis. Pszichoaktív tulajdonságai közül a l
  • népszerű összehasonlítások: A demokrácia és a bürokrácia közötti különbség

    A demokrácia és a bürokrácia közötti különbség

    Főbb különbség : A demokrácia az emberek vagy választott képviselőik kormányzati formája. A bürokrácia olyan kormányzati forma, amely a kormánynál dolgozó tisztviselőkből és adminisztrátorokból áll. A bürokrácia a nem választható kormányzati tisztviselők és egy adminisztratív politikai döntéshozó csoport. Ezt kormányzati közigazgatásnak
  • népszerű összehasonlítások: Az Apache 2 és a Httpd közötti különbség

    Az Apache 2 és a Httpd közötti különbség

    Kulcskülönbség: az Apache 2 az Apache Software Foundation 2. által kifejlesztett Apache http szerverre vonatkozik. Ez egy nyílt forráskódú és ingyenes szerver. A Httpd a Hypertext Transfer Protocol démon. Az Apache-ra hivatkozva a httpd az Apache HyperText Transfer Protocol (HTTP) szerverprogramra vonatkozik, amely a kéréseket kezeli. Az Apache

Szerkesztő Választása

Az anyák napja és az apák napja közötti különbség

Főbb különbség: Az anyák napja gyakran május második vasárnapján kerül megrendezésre számos országban, és tiszteletben tartja az anyasági, anyai kötvényeket és az anya szerepét a társadalomban. Apák napja gyakran június harmadik vasárnapján kerül megrendezésre számos országban, és tiszteletben tartja az apaságot, apai kötelékeket és az apa szerepét a társadalomban. Nagyon kevés ember dolgozik, akik