Főbb különbség: A Marinara szósz egy adott mártásra utal, míg technikailag a pizza mártás lehet olyan pizza, amely egy pizzára kerül. A marinara mártást főzzük és vastag pasztavá alakítjuk, míg a pizza szósz valójában nyers.

Sokan tévesen azt gondolják, hogy a marinara mártás és a pizza szósz ugyanaz. A marinara mártás azonban egy adott mártásra utal, míg technikailag a pizzamártás lehet olyan pizza, amely egy pizzára kerül. Mégis, a kifejezés elsősorban a pizzákon általánosan használt paradicsom alapú mártásra vonatkozik.

Továbbá a marinara mártás valóban sokoldalúbb, mint a pizza szósz. Többféle pasztával, vagy mártással, vagy pizzán is használható. Míg a pizza szószot elsősorban pizzákon használják.

Továbbá, a hagyományos receptektől függően, a marinara mártást főzzük és vastag pasztavá alakítjuk, míg a pizza szósz valójában nyersen van. Hagyományosan a pizza mártást csak csekély ízesítésű paradicsompüré csiszolták. A mártás valójában a sütőben a pizza részeként készül. Ma azonban sok variáció létezik. Néhányan azt is megkövetelik, hogy a mártást főzzük és csökkentjük. Néhány pizza szósz vastagabb, míg néhányuk vékonyabb. Néhányan alig tapasztaltak másoknak, amelyek több tucat fűszert tartalmaznak. A közös pizzamártás azonban főleg ugyanaz marad. Valójában sok pizzéria használja a konzervált pizzamártást.

Összességében a marinara-mártás az összetettebb, mint az egyszerűbb pizza szósz. Amikor a marinarát egy edényben használják, ragyog. A marinara szósszal általában az étel kiemelkedő pontja, míg a pizza szósz alapanyaga a pizzában. Itt a csúcs a pizza kérge, és a pizzamártás feladata a kéreg kiemelése és támogatása.

Hasonlóképpen, a marinara lehet vékonyabb, mint a pizza mártás, még akkor is, ha a pizza szósszal gyakran csökkent. Az oka, hogy a pizza szósznak vastagnak kell lennie, hogy egy vékony szósszal fut. Fennáll annak a veszélye is, hogy tönkreteszi a kéregét.

Míg mindkét szósz különbözik, sok olyan esetben fordult elő, ahol egymással felcserélhető, gyakrabban az otthoni szakácsok, mint a szakemberek, de a séf-közösségben nem ismeretlen. Egy pizzán marinara mártással egy kicsit más és összetettebb ízt ad. Valójában, ahogyan egy pizzamártás definíció szerint egy pizzára helyezett mártás, akkor ha pizzán marinara mártást használsz, akkor pizzamártássá válik.

Marinara és Pizza Mártás összehasonlítása:

Kép jóvoltából: adelightfulhome.com, finecooking.com