Főbb különbség: A mazsola kifejezés egy szárított szőlőre utal. Ez magában foglalhat bármilyen száraz szőlőt vagy szőlőt. A szőlő típusa országtól függően változik. A „sultana” kifejezést a szultánszőlőből készült mazsolákra használják. Ezt a kifejezést általában az Egyesült Államokon kívül használják. A ribiszke, a zante ribizli vagy a korinthoszi ribizli a fekete, korinthosz néven ismert kis, édes, magtalan fekete szőlőből szárított bogyók.
A mazsola kifejezés a szárított szőlőre vonatkozik. Ez magában foglalhat bármilyen száraz szőlőt vagy szőlőt. A szőlő típusa országtól függően változik. Míg néhányan fekete szőlőt használnak, más országok fehér (zöld) szőlőt használnak. A mazsolát a világ számos régiójában termesztik sok különböző ételbe. A szultánákat és a ribizli a mazsolátípusnak tekintik. Sok országban, például az Egyesült Királyságban, Új-Zélandon, Ausztráliában, Kanadában és Írországban a mazsola kifejezés a sötét színű, nagy szárított szőlőre utal, míg a szultánát egy aranyszínű szárított szőlőre és ribizásra használják kis szárításra Fekete korinthoszi szőlő.
Ezután a mazsola a szárítási folyamaton keresztül történik. A szárítást háromféleképpen lehet elvégezni: a nap szárítását, az árnyékolás szárítását és a mechanikai szárítást. A napszárítás és az árnyékolás szárítása általában olcsóbb, de nem távolítja el teljesen a vizet, és hosszabb időt vesz igénybe. A mechanikus szárítás népszerűbb, ha a szőlőt mikrohullámú sütőbe helyezik a gyorsabb szárítási folyamat érdekében. A mikrohullámú fűtés ugyancsak puffadt mazsolát termel. A szárítási folyamatot követően a mazsolát azután szárítás utáni kezelésre küldik, ahol mosni és megtisztítani az idegen tárgyak eltávolításához, beleértve a szárak eltávolítását is. A mazsola a csomagolásra kész.
A ribiszke, a zante ribizli vagy a korinthoszi ribizli a fekete, korinthosz néven ismert kis, édes, magtalan fekete szőlőből szárított bogyók. A név az angol-francia kifejezéstől származik: „rozins de Corinthe”, „Korinthoszi szőlő”. . A fekete ribizli mellett vörös és fehér ribizli is található, amelyeket különböző szőlőből állítanak elő. A ribizli a legrégebbi mazsolának tekinthető, és Pliny az Elder először 75 AD-ben rögzítette.