Főbb különbség: Elsősorban a sáfrányos és a szőlőmagolaj eredete eltér a zsírkészítményeiktől. A sáfránymagból nyert pórsáfrány olaj tele van telítetlen zsírokkal. Míg a szőlőmagból nyert szőlőmagolaj, a borkészítés melléktermékei többszörösen telítetlen zsírokból állnak. Mindkét olaj zsírkészítménye ismert, hogy fenntartja a koleszterinszintet.

Minden olajnak fontos szerepe van az egészségügyben, mivel a zsírkoncentráció nagymértékben befolyásolja az egyén napi étrendjét és ételeit. Az illeszkedő és finom test a jó olaj- és zsírtartalom jele.

A pórsáfrány és a szőlőmagolajok az egészséget tápláló olajokként ismertek. Mindkettő olajat úgy készítjük, hogy az olajrészt elkülönítjük a megfelelő magok sajtolásával vagy gőzölésével. Ezek az olajok a telítetlen zsírok nagy forrása; amelyek segítik a véráramokban az egészséges koleszterinszint növelését. Mindkettő, az olajok előnyösek a súly fenntartásában, ezért általában előnyösek és javasoltak az egészségtudatosak számára. Mindkét olaj hatékony sütőolaj; de a szőlőmagolaj magas omega-6 tartalma enyhén egészségesebb, mint a sáfrányolaj, amelyet általában magas hőmérsékletű főzéshez használnak.

A pórsáfrányolajat a sáfránymagból nyerik ki. A pórsáfrány növény a napraforgó család lágyszárnyú virága. A pórsáfrányos olajok két különböző típusban léteznek: egy, nagy mennyiségű, egyszeresen telítetlen zsírsav (olajsav) és más magas, többszörösen telítetlen zsírsav (linolsav). Ilyen olajokat használnak festékekben, különösen fehér festékekben. Míg a magas linolén sáfrányos olaj hasznos táplálkozási célokra; mivel segít szabályozni a vércukorszintet és a zsírsav-lebontási folyamatot. A nevezett fehérje, az adiponektin megtalálható az olajban, ami csökkenti a nők menopauzájával kapcsolatos kérdéseket; ezért ez az olaj hasznos nekik. Továbbá az olaj képes megakadályozni a szívvel kapcsolatos problémákat, mint például az artériák ateroszklerózis és agyvérzés megszilárdulását; így az olaj a legjobb választás a szívbetegek számára.

A szőlőmagolajat a szőlőmagból nyerik ki, amelyek a borkészítés után nyert szőlőmag-melléktermékek. Az olaj tiszta és könnyű, magas koncentrációjú, többszörösen telítetlen zsírtartalom. Ipari szempontból ezt az olajat kozmetikai termékekben használják, mivel képes szabályozni a bőr nedvességtartalmát. Azt is használják kenőanyagként borotválkozáshoz. Az aromaterápiában alkalmazható illóolajok közé tartozik a szőlőmagolaj. Ezekkel együtt az olaj erősen használatos a pékárukban, az aromák megőrzése érdekében a mazsolákon elterjedt. A szőlőmagolaj a fokhagyma, rozmaring vagy más fűszernövények vagy fűszerek alapjaként szolgál.

Valamennyi növényi olaj általában főzőolaj, amely egy bizonyos hőmérsékleten lebomlik és füstöt bocsát ki, majd az olajok olyan rákmentes radikálisokat termelnek, amelyek nem alkalmasak fogyasztásra. Tehát a fent említett olajok esetében a szőlőmagolaj magas füstponttal rendelkezik, és csak a 420 fokos Fahrenheit elérése után bomlik le. Azonban a finomított pórsáfrányolaj füstpontja 450 és 510 Fahrenheit között van, és sokkal nagyobb, mint a sáfrányolajé. Általában a szőlőmagolajat magas hőmérsékletű főzéshez használják. A pórsáfrány és a szőlőmagolaj sokszor telítetlen és többszörösen telítetlen zsírokban gazdag, így segítenek csökkenteni az LDL-t, vagy a "rossz" koleszterinszintet, és növeli a HDL-t, vagy "jó" koleszterinszintet.

Ezért ezek az olajok a piacon az egészségbarát olajok közé tartoznak. Míg az élelmiszer az esszenciális zsírsavak egyetlen forrása, amelyekről ismert, hogy elősegítik az egészséges agy működését, növekedését és fejlődését; a szőlőmagolaj előnyösebbnek bizonyul és jó lehetőséget nyújt a sáfrányolajhoz képest.

A pórsáfrány és a szőlőmagolaj összehasonlítása:

	Sáfrányolaj	Szőlőmag olaj
Megszerzett valahonnan	sáfránymag	szőlőmagok, amelyek a borkészítésből származó melléktermékek
Összetétele:	egyszeresen telítetlen zsírok	többszörösen telítetlen zsírok
Füstpont	a finomított pórsáfrányolaj füstpontja 450-510 Fahrenheit-fok, és ami jóval magasabb, mint a szőlőmagolajhoz képest	magas füstponttal rendelkezik, és csak a 420 fokos Fahrenheit elérése után kezd lebontani
A főzés során használható	Searing, barnulás és mély sütés, magasabb hőkezelésű sütés, sütés és sütő sütés	magasabb hőmérsékletű sütés, sütés és sütő sütés, salátaöntetek és majonéz, valamint fokhagyma, rozmaring vagy más fűszernövények vagy fűszerek olajfecskendők alapjaként
Magas hőmérsékletű főzés	Igen, megfelelő	Nem, nem megfelelő
Zsírösszetételek	78% - egyszeresen telítetlen zsírok 13, 3% - többszörösen telítetlen zsírok és 8, 7% - telített zsírok	17% - egyszeresen telítetlen zsírok 71% - többszörösen telítetlen zsírok és 11% telített zsírok
Hasznosak-e a testsúly szabályozására?	Igen	Igen
Egészségügyi előnyök	Csökkenti az olyan kérdéseket, mint: Hiányosság (zsírsav) Angina pectoris / koszorúér-betegség Atherosclerosis (lipid peroxidáció) Szív-érrendszeri betegségek Krónikus hepatitis (hepatitis C) Cisztás fibrózis Cukorbetegség 2. típus Családi hiperlipidémia Friedreich ataxia hypercho Hipertónia (magas vérnyomás) Vesebetegségek Alultápláltság (fehérje-energia) Táplálékkiegészítő (csecsemőtápszer) Bőrbetegségek (phrynoderma) Teljes parenterális táplálkozás Toxicitás (lítium)	Csökkenti a gyulladást a szabadgyökök károsodása miatt A koleszterin és más szövetek oxidációja Segít a pajzsmirigy-károsodásban, ami növeli a stresszhormonokat Csökkenti az anyagcserét Bőrre, hidratálószerként Megoldja a varikózus vénákat és a pókvénákat, A rák megelőzése, Fogászati ​​üregek és Csökkenti a premenstruációs szindrómát Gyulladásgátló, allergiaellenes, rákellenes és antimikrobiális hatás