Legfontosabb különbség : A két olaj közötti különbség a megfelelő magokból történő kivonáson alapul, ahol a pórsáfrányolajat sáfránymagból és olívaolajból nyerik tiszta olívaolajból vagy olajbogyóból.

Az olaj a főzés szempontjából elengedhetetlen, és nagyon kevés étel, amely olajat vagy zsírt nem tartalmazhat valamilyen formában. Olyan sok fajtájú olívaolaj áll rendelkezésre, mint a napraforgóolaj, a kókuszolaj, a repceolaj, stb. Ezért a konyha számára megfelelő olaj kiválasztása nagyon fontos, és nagy hatással lehet az egészségre. Ezenkívül ezek az olajok bizonyos ízeket, ízeket és aromát adnak az edénynek.

A sáfrányos olaj és az olívaolaj két olyan olajból áll, amelyek kitöltötték az egészséges étolajok kritériumát. Mindkét főzőolaj magas mono-telítetlen zsírokat és többszörösen telítetlen zsírokat tartalmaz. Gyakran az olívaolajat hasonlítják össze a sáfrányolajjal hasonló táplálkozási értékeik és nagyon közel azonos egészségügyi előnyeik miatt. Más tényezők, mint például az olaj dohányzási pontja, viszkozitása, aromája és íze stb. Segítenek megkülönböztetni a két olajat.

Bár létezik egy közös módszer az olaj tápértékét befolyásoló extrakcióra, ahol a sáfrányolajat mechanikusan extrahálják hő- vagy kémiai kezelés nélkül, és az olívaolajat is nyers mechanikai eljárással extraháljuk a megfelelő, egyszerű nyomással. pórsáfrány és olívaolaj.

Mint korábban említettük, a sáfrányos olaj sokféle telítetlen zsírban gazdag, amely sok omega-3 és omega-6 esszenciális zsírsavat tartalmaz. Ezekről a zsírsavakról ismert, hogy segítenek a immunrendszer betegségekkel szembeni fokozásában, és segítenek a mentális egészség szabályozásában is. Ez az olaj ideális közepes és közepes magas hőmérséklettel való főzéshez, ami azt jelenti, hogy a sáfrányos és keverőpogácsa könnyen elkészíthető a sáfrányos olajban. Ez az olaj is jó, okos és egészséges helyettesítője a szezámolajnak. Sáfrányos olaj is használható sütésre; mivel az olaj aluljárása megkönnyíti a többi összetevőt, hogy szépen ragyogjon.

Másrészt az olívaolaj nemcsak alacsony kalóriát és többszörösen telített zsírt tartalmaz; tele van Omgea-3 és Omega-6 zsírsavakkal, amelyek nagyszerűek a test számára. Az olívaolaj ideális az alacsony hőtartalmú sütéshez és a nem meleg ételekhez. A zöld saláták, hideg ételek és más, kevésbé ételeket tartalmazó ideális öltözködés. És mivel sok étel van ezen a főzőolajon, nem igényel helyettesítést. Továbbá, az olívaolaj külön ízének köszönhetően könnyen keveredik az edény többi részével, és bizonyos mélységgel és ízléssel egészíti ki a három bab salátától a hagyományos tészta-szósszal egy egyszerű omlettig.

Tehát a fenti magyarázatokból kitűnik, hogy mind a főzőolajok egészségesek, hasznosak, táplálkozók és fontosak az egyéni módon. És a két olaj közötti további különbségek az alábbi táblázatban olvashatók.

A sáfrányolaj és az olívaolaj összehasonlítása: