Főbb különbség: Míg a tajvani és a kínai élelmiszer egyéni jellegű, sok crossover is van. Megvan a saját változata a nap sütemények és a bao bing. Bár a tajvani étel a tenger gyümölcseinél nehezebb, a kínai étel sertés- és marhahúst használ.

Az egész helyzet zavaró, és a helyi és a világpolitika egyaránt még bonyolultabbá teszi. Néhány ország Tajvanot önálló országként ismeri el, de sokan nem akarják Kínát súlyosbítani, és így ők egymás mellett állnak. Ezért a tajvani ételeket néha a kínai ételek szegmensének tekintik, és néha saját, független ételként.

A tajvani ételeket hosszú és zavaros történelmük miatt azonban nagyban befolyásolja a kínai konyha. Ezt segíti továbbá az a tény, hogy Tajvan történelmileg része volt Kínának, és a telepesek többsége kínai leszármazottak. A kínai étel mellett a japán ételeket a japán ételek is befolyásolják a japán ételkötelezettség miatt.

A tajvani és a kínai ételkülönbség megkülönböztetésének másik problémája az, hogy nincs olyan dolog, mint a kínai élelmiszer, inkább túl sok különböző típusú élelmiszer szerepel a kínai élelmiszer cím alatt. A kínai ételeket tipikusan nyolc különbözõ konyhamódszer jellemzi: Anhui, Cantonese, Fujian, Hunan, Jiangsu, Shandong, Szechuan és Zhejiang konyha. Néha az emberek szingapúri, malajziai, indonéz és indiai és amerikai kínai ételeket is készítenek kínai konyhák alatt. Míg vannak olyanok, amelyek a rizs, a tészta és a szósz, mint a szójaszósz, mint "kínai étel", figyelembe vételével foglalkoznak.

Mivel Tajvan sziget, a konyhája a tenger gyümölcseit sokat öleli fel, leggyakrabban az osztrigák, amelyek váltak a tápláléknak, az ételek egy része, például az osztriga omlett, a sült osztriga, az osztriga palacsinta és az osztriga vermicelli. Az osztrigákon kívül a tajvani ételek tartalmazzák a bab túrót, a hínárat, a babcsíra és a sózott mogyorót. A tajvani ételek sokféle táplálékot is tartalmaznak, amelyek hajlamosak arra, hogy a szójaszószra és a sósságra merész íze legyen. A tajvani ételek többsége azonban édes, legalábbis édesebb, mint a kínai étel.

A tajvani konyha a Bubble tea feltalálását is igényli, azaz a teákóta golyókat tartalmazó teát és a lemez alakú, majdnem áttetsző húsgömböt. Az is ismert, hogy bao bing-et hoztak létre, amely a borotvált jég desszertje. Tajvani konyha a világhírű marhahús tészta leveséről, ami az aláíró étel, valójában egy éves marhahús

A kínai élelmiszer vágott a rizs, a tészta és a szójababból készült tofu. Kínai konyha is híres mártásaiból és fűszereiből; a leghíresebb szójaszósz. A szójabab és a szójaszósz mellett a szója tej, a szója paszta és a szójaolaj is széles körben használatos, a régióktól függően a szója.

Az észak-kínai konyha is búzát használ, mint egy vágott, amit sokan nem gondolnak, amikor azt gondolják, hogy a kínai étel. A kínai konyhák összességében sok zöldséget is használnak, mint a kínai levelek, bok choy, kínai spenót, choy, yu choy, keserű dinnye és kínai brokkoli, valamint a babcsíra, a borsó szőlő tippek, vízitorma, zeller, sárgarépa, friss mustár zöldek, és most nyugati brokkoli. Ezeket a zöldségeket gyakran szezonban is pácolják, amikor nem állnak rendelkezésre, azonban a zöldségfélék már a kínai konyha specialitásaivá váltak. A kínai ételeket gyakran teával is kíséri, vagy friss gyümölcsökkel vagy desszertekkel összekapcsolt teavel, például tojáskrémes süteményekkel vagy hold süteményekkel végzik.

Míg mind a tajvani, mind a kínai ételnek megvan a maga sajátos jellege, sok crossover is van. Megvan a saját változata a nap sütemények és a bao bing. Mindkettő rizs, tésztával és zöldséggel is használja a kapcsokat. Bár a tajvani étel a tenger gyümölcseinél nehezebb, a kínai étel sertés- és marhahúst használ. Pekingi kacsa is világszerte híres.

Tajvani és kínai élelmiszer összehasonlítása:

Kép jóvoltából: chinahighlights.com, travel.cnn.com