A legfontosabb különbség : a thai konyha a thaiföldi konyha. A kínai konyha a kínai és népi régiókból származó különböző főzési stílusokat képviseli.

Wikipédia szerint a thai konyha a thaiföldi konyha. A délkelet-ázsiai hagyományok elemeinek keverésével a thai főzés hangsúlyt fektet az erős aromás összetevőket tartalmazó, enyhén elkészített ételekre. A thai ételek fűszeressége jól ismert. Ebben a konyhában az egyensúly, a részletesség és a változatosság nagy jelentőséggel bír a szakácsok számára. A thai ételeket gyakran egyidejűleg savanyú, édes, sós és keserűnek tartják. A thai konyhában ezeknek az ízeknek az egyensúlya minden ételben és az egész ételben rendkívül fontos. A thai étel friss alapanyagokból készült, mint a chili paszta, friss száraz chili, bazsalikom, hagyma, citromfű vagy menta levelek. A főzés során kevesebb olajat használ. Ezek curry alapú ételek. A hal mártás a konyhában főzőanyag, és egyedülálló karaktert ad az ételnek. A friss gyümölcsök, zöldségek, fűszernövények, fűszerek, rizs és tészta is ennek a konyhának a fő összetevői. A thai ételeket gyakran különféle fűszerek vagy szószok szolgálják fel.

A thai étel általában egy edényből áll, ha egyedül eszik, vagy rizs, amely sok kiegészítő étel mellett szolgál, és mindenki által megosztott. Az éttermekben szokás, hogy több ételeket szolgálnak fel, mint a vendégek az asztalnál.

A kínai konyha tükrözi az emberek hagyományos főzési módját. A stílusok és ízlések az osztály, a régió és az etnikai háttér szerint változóak. A kínai étel egy kicsit fűszeresebb, mint a thai étel. Az ételeket egy hagyományos wok-ban főzik, sok olajjal. A kínai emberek szeretik a sült ételeket, ami egészségtelen választás lehet az ételhez. Az étel elkészítéséhez sok tartósított összetevőt használnak. A hús a vágott összetevő, a rizs, a tészta, a zöldség és a fűszerezés. A szakácsok sok munkát végeznek az élelmiszer-prezentációban az ügyfelek számára. Élelmiszer-bemutatónak tekinthető a művészet egyik formája. Az ételeket nevezik és szerencsésnek tartják. Példák: marha tészta leves, narancs csirke és tojásvirág leves, stb.

A thai ételek és a kínai ételek különbözőek a regionális és kulturális stílusok különbségei miatt.

Thai és kínai élelmiszer összehasonlítása:

	Thai étel	Kínai étel
Meghatározás	Ez tükrözi Thaiföld főzési stílusát.	Ez tükrözi a kínai főzési módszereket.
Fő hozzávaló	A halszósz a vágott összetevő.	A rizs vagy a hús a vágott összetevő.
szószok	Az ételek mellett sokféle mártást szolgálnak fel.	Nem kötelező az ételeket szolgálni.
fűszerek	Nagyon fűszeres.	Kevésbé fűszeres.
Hozzávalók	Friss termékeket használnak.	Tartósított összetevőket használnak.
Példa	Phat si-io, Khao man kai és Phat thai kung a thaiföldi ételek.	Nematalosa, Pan-sült víz gesztenye torta, stb.