Legfontosabb különbség: A fehér rumok általában meglehetősen tiszta és édes ízűek. A sötét rumok meglehetősen népszerűek és merész, teljesebb ízűek. A sötét rumynak nagyobb mennyiségű melasz és néha karamell íze van, valamint fűszerekkel.
A rum olyan folyadékfajta, amely fermentált cukornádból és melaszból készül, amely a cukornád szirupos mellékterméke. A rum készítésének folyamata magában foglalja a cukornádból származó édes gyümölcslevek felvételét és melaszokká való átalakítását. A melaszot ezután rumba fermentáljuk. Ezután a rumot hordókban érlelik, és az alkalmazott hordó típusa határozza meg a rum végső színét.
Az Egyesült Államok kormányzati azonossági szabványai szerint a rum hivatalos meghatározása szerint: „f) 6. osztály; rum. A „rum” a cukornád, a cukornád szirup, a cukornád-melasz vagy más cukornád melléktermék fermentált gyümölcsléjéből származó alkoholos desztillátum, amelyet 190-nél kevesebb bizonyítékkal állítanak elő oly módon, hogy a desztillátum az íz, aromája és jellemzői általában rumnak tulajdonítják, és legalább 80 bizonyítékkal palackozva; és kizárólag ilyen desztillátumokból álló keverékeket tartalmaz. ”
A rum leggyakrabban fehér rum, arany rum és sötét rum. Amint azt korábban jeleztük, a rum időszaka és az általa érlelt hordó típusa határozza meg a rum színét. Vannak is különbségek a különböző rumok ízében és felhasználásában.
A rum alapvetően tiszta alkoholos italként kezdi meg utazását, de a tárolás vagy az öregedés során különböző árnyalatokat vesz fel. Általában az arany és a borostyán árnyalatait érik el. Egyes lepárlók ténylegesen égetett cukrot vagy karamell színezést adnak hozzá, hogy javítsák vagy egyensúlyozzák a színt a konzisztencia érdekében. Sok sötét rumja gazdag színeikből származik, és gyakran teljes testű ízük hozzáadott karamell vagy melasz.
A fehér rum hagyományosan a spanyol nyelvű országokban népszerű. A fehér rumok általában meglehetősen tiszta és édes ízűek, ami sok ember számára nagyon népszerű. Íze szintén sok koktél recepthez illeszkedik. Ritkán ittasak, és gyakran összekeverik más összetevőkkel. A fehér rumot sok ízesített formában is értékesítik, különösen a Bacardi népszerűvé tette.
A fehér rumot hagyományosan rozsdamentes acél tartályokban tartják legfeljebb egy évig, és a palackozás előtt szűrik. A szűrési folyamat megszabadul minden olyan színtől, amelyet a rum öregedés közben felvett. A folyamat a fehér rumot is tiszta és könnyű ízűvé teszi. A fehér rumokat is olcsóbbnak kell tekinteni, és kevésbé drágák, hogy megvásárolják ezt az érettebb rumot.
A sötét rumok meglehetősen népszerűek és merész, teljesebb ízűek. Ez főként a hosszabb öregedési időnek köszönhető a nehéz égett hordókban. Általában két vagy több éves korúak tölgyfahordókban. A sötét rumynak nagyobb mennyiségű melaszja és néha karamell íze, valamint a fűszerek árnyalata is van. A sötét rumot vörös színű rumnak vagy fekete rumnak is nevezik, színétől függően. A sötét rum általában részeg vagy részeg. Néha rum-lyukasztókban és koktélokban is használják, a fehér rum mellett. A főzés során gyakran használják a sötét rumot is.
A fehér rum és a sötét rum közötti részletes összehasonlítás:
Fehér rum | Sötét rum | |
Szín | Egyértelmű | Világos arany borostyán fekete. A mahagóni, réz és karamell árnyalatai. |
Íz | Finom ital, édes. Feszesebb íz és könnyebb test, mint a sötét rum. | Erősebb, mint a fehér rum, robusztus, karamell-felhangokkal, fűszerekkel, gazdag ízekkel és erős melasz ízekkel. |
Kor | Egy vagy több év. | Életkor hosszabb, általában két vagy több év. |
A használt hordók | Rozsdamentes acél | Sárgás tölgy |
Szűrési folyamat | Szűrt a színezés eltávolításához. | Szűrés csak azért, hogy megszabaduljon a szennyeződésektől. |
felhasználások | Koktélok, vegyes italok | Koktélok, vegyes italok, főzés, ittas egyenes |
Népszerű itt: | spanyolul beszélő országok | angolul beszélő országok |
Példák | Bacardi Superior, Don Q Cristal, Cruzan Estate Light, Oronoco, Mount Gay Silver, Matusalem Plantino, Rubi Rey, 10 Cane, Flor de Caña Extra Dry és Diplomatico Rum Blanco. | Old Monk, Cruzan Estate Dark, Bacardi Select, Flor de Caña 5 Fekete címke, Barbancourt 3 csillagos, Diplomatico Anejo, Angostura Dark 5, Angostura 1919, Appleton V / X, Barcelo Dorado, Cockspur 5, El Dorado 5, Matusalem Classico, Mount Meleg Eclipse és Santa Teresa Selecto. |