Főbb különbség: Általában a mustárolaj mustármagból származik, míg a finomított olajok a főzőolajok, amelyek a nyersolajok finomításával nyerhetők.

Az olajok és formáik különböző ipari és főzési ágazatokban alkalmazhatók. A világgazdasági szektorok világszerte jelentős szerepet töltenek be az olajárak és az iparágak. A főzéshez és más felhasználáshoz használt olajok nem az eredeti nyers formájukban vannak. Ezek az olajok a végtermékek, amelyeket a finomítási módszerek után kapunk. A nyersolaj különféle tisztítási és finomítási módszereken áthaladva az ehető olaj tiszta formáját eredményezi.

A főzőolajok finomíthatók, finomítatlanok vagy kombinációban is használhatók. A finomított olajok olyan olajok, amelyek nem megfelelő vegyületek, például fémek, fehérjék, szabad zsírsavak, szénhidrátok és más kémiai vegyületek, amelyeket megfelelő módszerekkel és szerekkel, például marószerekkel, mosással és centrifugálással eltávolítanak a nyersolajokból. A finomított olajok az emberi táplálkozási láncba kerültek. Ők játszanak a fő forrást vagy elemet az emberi testsejtek építésében. Az olajfinomítás olyan folyamat, ahol a nyersolajokat; azaz a zöldségekből származó természetes olajokat finomítják, hogy eltávolítsák azokat az anyagokat, amelyek hozzájárulhatnak az ízesítéshez, a szaghoz, a nemkívánatos színhez vagy a szabványosításhoz.

Az egészségügyi élelmiszerpiacra szánt főzőolaj gyakran finomítatlan, ami kevésbé stabil terméket eredményez, de minimálisra csökkenti a magas hőmérséklet és a vegyi feldolgozás hatását. Ma azonban a legtöbb nagyüzemi kereskedelmi sütőolaj-finomítás általában az összes finomítási módszert tartalmazza annak érdekében, hogy olyan terméket hozzon létre, amely az íz, az illat és a megjelenés egységes, és hosszabb eltarthatósági idővel rendelkezik.

A mustárolaj a helyi mustármagból nyert növényi olaj. Különösen az olaj az észak-indiai régiókban nagy a kereslet. A nyers formájú olaj ismert tipikus színéről és csípős szagáról. A mustárolaj a harmadik legnagyobb olaj a többi főzőolaj között. Az egészségügyi előnyök miatt az olajat túlságosan előnyösnek tartják az egészség szempontjából, csökkenti a szív- és érrendszeri megbetegedések kockázatát, serkenti az emésztést, csökkenti a rák kockázatát, az antibakteriális, gombaellenes és gyulladáscsökkentő hatásokat, enyhíti a hideg és köhögést, a masszírozáshoz használt, Jó a bőrre és a hajra, és enyhíti az ízületi fájdalmat. A főzés kivételével az olaj az ayurvédikus ágazatokban is alkalmazható, mivel az olaj gyógyító és gyógyhatású, és a haj, a bőr és a test számára is előnyös.

A mustárolaj szintén egy finomított főzőolaj, amelyet nyers formájából nyerünk. A mustárolaj nyers formája nem fogyasztható közvetlenül, mivel tartalmaz néhány toxint és vegyszert, amelyet feldolgozni és eltávolítani kell az olaj fogyasztása érdekében. Korábban az olajat allergiásnak és mérgezőnek tartották, mivel erukinsavakat tartalmaz, amelyek negatív hatást gyakorolnak az emberi testre. Ezért néhány országban tilos az olaj. De ma a sikeres kutatás és munka után; az olaj nem tartalmaz mérgező természetű anyagot, és így fogyasztásra alkalmas. Az oltóanyagot úgy tekintik, hogy a baktériumellenes és fertőzésellenes természetben a legjobbnak bizonyul, ami megakadályozza, hogy a test ilyen fertőző problémákkal szembesüljön.

A mustárolaj és a finomított olaj összehasonlítása:

	Mustár olaj	Finomított olaj
Kivonva valamiből	mustármagok	különböző forrásoktól függ
Olajtípusok	Nyers mustár és finomított mustárolaj áll rendelkezésre	Finomított olajok: Repceolaj Rizs korpa olaj Szójaolaj Napraforgóolaj
Hogyan jutnak az olajok?	A finomított mustárolaj: Az olajat lúgos és / vagy fizikai finomítással semlegesítéssel kell megengedni egy engedélyezett élelmiszer-minőségű oldószerrel, majd a fehérítés adszorbens földdel és / vagy aktív szénnel és a gőzzel történő dezodorálással.	Feldolgozási technikákkal kapcsolatos folyamat: Szeszipari nyálkátlanító Semlegesítés vagy savtompítás Fehérítés Dewaxing vagy Winterizing szagtalanító Tartósítószer hozzáadása Szűrő