Legfontosabb különbség : Az olaj és a vaj két széles körben használt főzési termék. Az olaj és a vaj közötti fő különbségek a készítmények előkészítési módján, ízén és tápanyagain alapulnak.

Napjainkban, az egész világon egyre növekvő egészségügyi fanatikusokkal, az emberek elkezdték figyelni és számolni az általuk fogyasztott élelmiszerek kalóriáit. Minden egyes élelmiszerrészen grillezési folyamat folyik, amikor az emberek állandóan csavarják és fordítják, hogy ellenőrizzék a zsírok, olajok, fehérjék, sók és szénhidrátok mennyiségét. Az olaj és a vaj két olyan összetevő, amelyet az emberek mindig ellenőriznek, de ugyanakkor ezek az összetevők is, amiket az emberek széles körben kedvelnek és nem tudnak anélkül, hogy azokat a főzésük során használnák.

Sok országban mind az olaj, mind a vaj széles körben használják a napi főzéshez. Mindkettő elterjedt, fűszeres vagy élelmiszerhez adható az íz növelése érdekében. Bár az olaj és a vaj hasonló használatú, mindkettő összetevőik, ízük és egészségük szempontjából széles körben különbözik egymástól.

Az "olaj" kifejezés bármely semleges, nem poláros kémiai anyagot jelent, amely környezeti hőmérsékleten viszkózus folyadék. Növényi, állati vagy szintetikus zsírból készül. Az olajat széles körben használják főzéshez, sütéshez és sütéshez, stb. Időnként csak salátákban és mártásokban használják, és ehető olajnak nevezik. Ezt a főzőolajat elsősorban két különálló eljárásban állítják elő. Először magból, dióból vagy gyümölcsből nyerik ki. Ezután finomításra kerül, hogy megváltoztassa a megjelenést, a textúrát, a szagot és az ízt.

A vaj viszont egy tejtermék, amely friss vagy erjesztett tejszín vagy tej keveréséből készül. Lehet sózni és sózni. A vaj tejből elválasztó krémből készül. A centrifugának nevezett erőteljes centrifugálás a folyamat gyorsítására szolgál. A centrifuga lehetővé teszi, hogy a tejszín elkülönüljön a tejtől. A krémet ezután addig keverjük, amíg meg nem válik vajra.

Mind a vaj, mind az olaj sok ételben cserélhető. Az ízüktől és tápanyagtól függően azonban mindkettőt különféle ételekben használják. A legtöbb esetben a főzőolaj az általa kivont gyümölcstől függően ízesíthető, de általában íztelen. A vaj viszont sós ízű. Ezért a vaj széles körben használják a desszertek készítéséhez, és az olajat főként a főzéshez és a főhálózat, az étkezések, stb. Készítéséhez használják. Bár sokan egészségesebbnek tartják az olajat, mint a vaj. Mivel az olaj telítetlen zsírsavakkal rendelkezik, míg a vaj tele van telített zsírsavakkal.

Általában az olaj folyékony, de vannak olyan olajok, amelyek szobahőmérsékleten megszilárdulnak. Másrészt, a vaj széles körben elérhető szilárd formában, és felhasználásuk szerint megolvad. A vaj elsősorban vajzsírból, tejfehérjékből és vízből áll, míg az olaj mono-telített zsírokból, poli-telített zsírokból és transzzsírokból áll.

Sokféle olívaolaj, pálmaolaj, szójaolaj, repceolaj, tökmagolaj, kukoricaolaj, napraforgóolaj, pórsáfrányolaj, mogyoróolaj, szőlőmagolaj, stb. rendelkezésre állnak például a sózott, sózatlan, margarin, stb. További különbségek az alábbi táblázatban olvashatók.

Olaj és vaj összehasonlítása: