Főbb különbség: A mogyoróvaj lényegében egy őrölt száraz pörkölt földimogyoróból készült élelmiszer paszta. Míg a zselé egyfajta gyümölcstartalék, amely tiszta vagy áttetsző és gyümölcsléből készül.
A mogyoróvaj lényegében egy őrölt száraz pörkölt földimogyoróból készült élelmiszer paszta. Míg a zselé egyfajta gyümölcstartalék, amely tiszta vagy áttetsző és gyümölcsléből készül.
A táblázat a földimogyoró vaj és a zselé közötti különbségeket tartalmazza:
Mogyoróvaj | Zselé | |
Kategória | Dió vaj | Gyümölcsmegőrzés |
Leírás | Elsősorban őrölt száraz pörkölt földimogyoróból készült élelmiszerpaszta. | Tiszta vagy áttetsző gyümölcslevet édesített gyümölcs- vagy zöldségléből. A zselé édes, sós vagy forró összetevőkből készülhet. |
Hasonló | Földi paszta | Hasonló a Jam-hoz |
Legkorábbi használat | A földimogyoróról ismert, hogy az azték indiánok paszta-ba keverik, akik a 14.-16. Században uralkodtak Közép-Mexikóban. | A gyümölcs megőrzése és tárolása a téli időszakban. Az évszázadokig tartó folyamat. A második világháború után a gyümölcskonzervek gélképző szerként pektint használtak. |
Hogyan készül | A földimogyoró általában finom paszta. Növényi olajokat adhatunk a pasztához, hogy megakadályozzuk a földimogyoróolaj leválasztását a földimogyorótól. | A zselét gyümölcslével, cukorral és vízzel forraljuk. Amikor a keverék hőmérséklete 104 ° C (219 ° F), a sav és a gyümölcs pektinje reagál a cukorral, és a zselé vastagodik. További pektint adhatunk hozzá. |
Egészségügyi előnyök | A mogyoróvaj nagy mennyiségű mononaturálatlan zsírt és resveratrolt tartalmaz. Fehérjét, B3 és E vitaminokat, magnéziumot, folsavat, diétás rostot, arginint és magas antioxidáns p-kumarinsavat biztosít. | A zselé a legtöbbet hozza ki a gyümölcsből. A gyümölcsök alacsony zsírtartalmúak, nátriumot tartalmaznak, és nincsenek koleszterinszintjük. A gyümölcsök általában fontos táplálékforrások, beleértve az étrendi rostokat, a C-vitamint, a folsavat (folsavat) és a káliumot. |
Egészségügyi hátrányok | Földimogyoró-allergia, ami anafilaxiás sokkhoz vezet, magas kalóriatartalom. A márkától függően nagy lehet a transzzsírsavak, amelyek ateroszklerózist, koszorúér-betegséget és stroke-ot okoznak, valamint növelik az eltömődött artériák esélyeit. | A zselé egyetlen hátránya, hogy hozzáadott cukrot és így több kalóriát tartalmaz, mint a gyümölcsök. |