Főbb különbség: A lencse a hüvelyesek családjába tartozó impulzusok. A két leggyakoribb és legnépszerűbb lencse a vörös lencse és a zöld lencse. A vörös lencse általában elérhető. A többi lencsehez képest gyorsabban, legfeljebb 30 percen belül főznek. Édes és mogyorós ízük van, és a főzés után gyakran nem eléggé hajlamosak a formájuk megtartására. A zöld lencse fényes külső és robusztus borsos ízű, ízesebb, mint földesebb. Általában egészben kaphatók, és csíráztathatók és hozzáadhatók a nyers salátákhoz. A főzés során hosszabb időt vesz igénybe főzni, több mint 45 perc. A főzés után is szilárd szerkezetet tartanak fenn.
A lencse népszerű termés Ázsiából és Észak-Afrikából származik. Valójában az egyik első, a háziasításra szánt növény. A régészeti bizonyítékok szerint a lencséket 13 000 évvel ezelőtt evették. Ők is meglehetősen táplálónak tekinthetők, nagyon kevés kalóriatartalommal.
A lencse egészben kapható, vagy felét osztva a burkolattal vagy anélkül. A lencse mérete és színe változik. Színük sárga és piros-narancssárga, zöld, barna és fekete színű. Sokféle lencse létezik, többek között:
- Barna / spanyol pardina
- Francia zöld / puy lencse (sötétkék, kék-zöld)
- Zöld
- Fekete / beluga
- Sárga / barna lencse (piros belül)
- Red Chief (dekortált sárga lencse)
- Eston zöld (kis zöld)
- Richlea (közepes zöld)
- Laird (nagy zöld)
- Golden Petite (decorticated lencse)
- Masoor (barna bőrű lencse, amelyek belsejében narancssárga)
- Petite crimson / red (decorticated masoor lencse)
- Macachiados (nagy mexikói sárga lencse)
A két leggyakoribb és legnépszerűbb lencse a vörös lencse és a zöld lencse.
Vörös lencse - A vörös lencse az aranytól a narancssárgaig vörösig terjedhet. Ezek általában megoszthatók. A többi lencsehez képest gyorsabban, legfeljebb 30 percen belül főznek. Édes és mogyorós ízük van, és a főzés után gyakran nem eléggé hajlamosak a formájuk megtartására.
A vörös lencse általában az indiai dalok, a curriák, a bébiételek, a sűrítő levesek és a rakott fűszerek főzésével készül. Egy 1/4 csésze száraz vörös lencse 1 gramm zsírt, 28 gramm szénhidrátot, 7 gramm rostot, 13 gramm fehérjét, 1 gramm természetes cukrot és 170 kalóriát tartalmaz.
G reen Lencse - A zöld lencse színe sápadt és foltos zöldbarna színű lehet. Általában fényes külsővel és robusztus borsos ízzel rendelkeznek. Általában egészben kaphatók, és csíráztathatók és hozzáadhatók a nyers salátákhoz. A főzés során hosszabb időt vesz igénybe főzni, több mint 45 perc. A főzés után is szilárd szerkezetet tartanak fenn.
A zöld lencse általában meleg salátákhoz, oldalsó edényekhez, rakottokhoz és töltelékhez használatos. Egy 1/4 csésze száraz zöld lencse nem tartalmaz zsírt, 18 gramm szénhidrátot, 4 gramm rostot, 9 gramm fehérjét és 2 gramm természetes cukrot, valamint 110 kalóriát.
