Főbb különbség: A leves elsősorban olyan folyékony élelmiszer, amelyet olyan összetevők, mint a hús, hal vagy zöldség készítésével állítanak elő. A pörkölt olyan élelmiszer, amelyet olyan zöldségek, húsok felhasználásával készítenek elő, amelyek folyadékban lassan forralva vagy forró forrásban forralnak. A Shorba-t egy levesre vagy pörköltre használják, amelyet főként a közel-keleti és közép-ázsiai konyhákban találnak. A Shorba előállításához általában hozzáadjuk az aromás curry fűszereket. Általában a pörköltek vastagabbak, mint a levesek. A levest főként első fogásként szolgálják, míg a pörkölt főként főételként szolgálják.

A leves olyan folyékony étel, amelyet olyan összetevők, mint a hús, zöldség, hal, stb. Forrásában állítanak elő. A levest már régóta körülvették, majdnem azóta, hogy a fazekasság előtti szakaszban volt. A cserepek megtarthatták a forró folyadékot törés nélkül. Abban az időben az emberek kemény kemény szemeket vagy zöldségeket főztek nagy edényekben. A baloldali víz fölött félretették, hogy más edényt használhasson. Aztán az emberek elkezdték szolgálni ezt a húsleveset pirítóssal.

A középkorban a levest nagyon táplálónak tartották. A leveseket főzés közben főzzük zöldségekkel, hússal, stb. És néha kombinációval. Különböző konzisztenciákban készül.

A pörkölt hús és zöldség kombinációja. Az összetevőket lassan tenyésztjük állományban, vízben vagy mártásban. Néhány ember zavart okozhat a levesek és a pörköltek között, mivel az összetevők mindkettőjükben csendesek. Ebben az esetben a következetesség alapján különböztethető meg.

A pörkölt általában vastagabb, mint a leves, és ez főként a főzéshez szükséges időnek köszönhető. A pörköltek hosszabb időt vesz igénybe, mint a levesek. A pörkölteket általában lassan alacsony hőmérsékleten, zárt edényben vagy serpenyőben főzik. Másrészről a levesek viszonylag magas hőmérsékleten és kisebb ideig főznek. A levest elsősorban első fogásnak tekintik, míg a főételként a pörköltet részesítik előnyben.

A Shorba nem különbözik a levestől vagy a pörkölttől, mert egyfajta pörkölt vagy levesre utal, amely gyökerei az ősi perzsiahoz kapcsolódnak, ahol tipikusan húst főzve és forró vízben készítették. Shorba az arab szóból származik, ami a leves. Így a shorba kifejezést arra használják, hogy a sok kultúrában levő leveseket, pörkölteket vagy akár húsleveseket említsék.

A pörköltet általában a közel-keleti és közép-ázsiai konyhákban levő leveshez vagy pörkölthez használják. A shorbákat általában a hús és a zöldség vízben történő párolásával készítették. A vékony húslevest külön-külön szolgáltatták, miután elválasztottuk a hústól és a zöldségtől. Általában mindezeket az ételeket melegen szolgálják fel. A szakácsok változó trendjei miatt a pörkölt és a leves közötti különbség csökken.

Soup, Stew és Shorba összehasonlítása:

	Leves	Pörkölt	Shorba
Meghatározás	Elsősorban folyékony élelmiszer, amelyet olyan összetevőkből állítanak elő, mint a hús, hal vagy növényi állomány.	Élelmiszer, amelyet összetevők, például zöldségek, hús, lassú folyadékban forró vagy forró forrásban főzünk.	A leves vagy pörkölt, amelyet főként a közel-keleti és közép-ázsiai konyhákban találnak.
Következetesség	Általában vastagabb, mint a pörkölt	Általában vékonyabb, mint a leves	Váltakozik
Szó eredete	Az öreg francia szószból, ami azt jelenti, hogy 'sült, húsleves (kenyér szeletre öntik).	Az öreg franciáktól (ami a "hő a gőzben"),	Shorba az arab szóból származik, ami a leves.
Ként szolgált	A levest gyakran szolgálják ki az indítónak, az első tanfolyamnak,	A pörkölt gyakran főételként szolgálják.	Főétel vagy starter.
Példák	Bisque, chowder, stock, broth, bouillon és consommé nevezhető leveseknek	Hústartalmú pörköltekben fehér pörköltek, más néven blanquette vagy fricassées, bárány- vagy borjúhúsból készülnek	Egyfajta Yakhni nevű Shorba-t Kasmirben készítik