Legfontosabb különbség: A hagyma növekszik, mint egy egyedülálló érett izzó növényenként, amely a levágáskor több réteget mutat. A fokhagyma, mint a fokhagyma, izzók fürtjeiben nő. Ezek szilárd textúra, édes, aromás és csípős ízűek.
A hagyma nagy izzók, amelyek a föld alatt nőnek. A hagymát növényekenként növekszik, mint egy érett izzót, amely nyitott állapotban több réteget mutat. A salották viszont hasonlóak a hagymához, de ízletesebbek. Az izzók klasztereiben, mint a fokhagyma, növekszik. A sárgadinnye a közép- és délkelet-ázsiai származású.
A főzés során a hagyma és a gyöngyhagyma mind a leggyakrabban használt. Az élelmiszer-előkészítésben ugyanazokat a felhasználásokat használják, és többnyire felcserélhetőek. Meg lehet enni nyersen, pácolva, porítva, szárítva, főzve és karamellizálva. A sárgadinnye hajlamosabb szilárdsággal, édesebb, aromásabb és csípősebb ízű. Ízüket úgy határozzák meg, mint a fokhagyma és a hagyma közötti keresztet. Sokan kedvelik a hagymát, hogy a hagymát enyhébb hagymás ízűek, mivel ellenállnak a hagymának éles, fűszeres, tangy és csípős ízének.
A hagyma és a saláta teljes összehasonlítása:
hagyma | mogyoróhagyma | |
Királyság | Plantae | Plantae |
Sorrend | asparagales | asparagales |
Család | Amaryllidaceae | Amaryllidaceae |
mellékág | hagymaformák | hagymaformák |
Nemzetség | Allium | Allium |
Faj | A. cepa | A. cepa var. aggregatum |
Leírás | A föld alatt növekvő nagy izzók. Növényenként egyéni érett izzóként nő. Az izzó, amikor nyitva van, több réteget mutat. | Úgy néz ki, mint egy kis, hosszúkás hagymát, réz, vöröses vagy szürke bőrrel. A hámozott hagymás szegfűszeg, mint a fokhagyma. |
Szín és típusok | A közös hagyma általában három színben kapható: sárga, piros és fehér. Sárga hagyma, más néven barna hagyma, teljes ízű, és megbízható készenléti lehetőség a főzéshez. A vöröshagymát jó választás friss felhasználásra vagy grillezésre és sütésre. A hagyományos hagyma a hagyományos mexikói konyhában használt hagyma. Aranyszínű és édes ízük van, amikor a kóstolt. | A bőr színe az aranysárga és a szürke szín között változhat, a vörös színű, és fehérfehér húsuk általában zöld vagy bíbor színű. |
Aroma | Éles kénsav, csípős, tartós, még irritáló íz, de amikor a pörkölt, hagyma édes lesz és sokkal kevésbé csípős. | Enyhe hagyma íz, a fokhagyma és a hagyma íze, édesebb, mint a hagyma. Párosan csirkével és halakkal. |
Előnyök | Fenolok és flavonoidok, ismert P-vitamin és citrin, amelyek gyulladáscsökkentő, antimikrobiális, rákellenes és antiallergiás tulajdonságokkal rendelkeznek. | További fenolok és flavonoidok, amelyek P-vitamin és citrin néven ismertek, amelyek gyulladáscsökkentő, antimikrobiális, rákellenes és anti-allergiás tulajdonságokkal rendelkeznek. |
Használat a főzéshez | Friss főzés, hideg salátákban nyers, curry sűrítőszerként, pácolt hagyma, halakkal és chipekkel. | Friss főzés, pácolt, elemi fűszerek, fűszerként (finoman szeletelve és sült). |
Használat az orvostudományban | Széles körű állításokat fogalmaztak meg a hagymák hatékonyságára a közönséges hidegtől a szívbetegségig, a cukorbetegségig, a csontritkulásig és más betegségekig terjedő körülmények között. Kémiai vegyületeket tartalmaznak, amelyekről úgy gondolják, hogy gyulladáscsökkentő, koleszterinellenes, rákellenes és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek, mint például a kvercetin. Az előzetes vizsgálatok kimutatták, hogy a hagymák fogyasztásának növekedése csökkenti a fej- és nyaki rák kockázatát. A hagymák bőséges mennyiségének fogyasztása nagyon előnyös a nők számára, mert a hagyma segít elpusztítani az oszteoklasztokat, a csontot lebontó és csontritkulást okozó csontsejteket. Ők is használják, hogy gyógyítsa hólyagok, források, és még a torokfájás. | A torokfájás kezelése mézzel. |
Egyéb felhasználások | Hagymahéjakat használtak festékhez. Sokan úgy vélik, hogy az aphrodisiac. A hagymát az orvosok egyszer írják fel, hogy segítsenek a nők meddőségében. | Vannak, akik úgy vélik, hogy aphrodisiac-ként kell lenniük, mivel gyakran hagymával cserélhetők. |
