Főbb különbség: A fehér hagyma fehér vagy fehérfehér színű, mint a sárga, arany vagy barna színű vöröshagymával. A fehér hagyma alacsony kéntartalommal rendelkezik, enyhe ízű és szagú, míg a sárga hagyma nagyobb kéntartalommal rendelkezik, így erősödik az ízben és illatban. A fehérhagymának nagyobb a víztartalma, mint a sárga hagyma.

Mindenki tudja, hogy mi van a hagymában, és ami a főzés során a legnépszerűbb. Egy hagyma tartozik a Plantae királyságba és az Amaryllidaceae családba. Azonban csak nagyon kevesen tudják, hogy a hagymák különböző típusúak és színeik vannak. Hagyma sárga, fehér és piros színben kapható; mindegyikük különböző funkciókkal és ízekkel is rendelkezik. A hagyma általában a C-vitamin, a vas és a kalcium jó forrása. Az étel ízesítésének növelése és a szívrohamok csökkentését elősegítő tulajdonságai miatt az ételeket is elfogyaszthatják.

A fehér hagyma fehéres, vagy fehérfehér színű, enyhe, ízletes, édes ízű. Ezeket a hagymákat leggyakrabban a mexikói konyhában használják, és kiegészítik más összetevőket is. Ezeket a hagymákat akkor kell használni, amikor nem akarod, hogy a hagymát lenyűgöző íze legyen az edényedben. Ezeknek a hagymáknak is magas a víztartalma, és gyorsabban romolhatnak, mint más hagyma. A fehér hagymát nem szabad kóstolni, mert édes ízű.

A sárga hagyma sárga, arany színű, barna színű és erősebb ízű és szagú. Ezek a hagymák egész évben rendelkezésre állnak, és általánosan használatosak mindenféle ételben. A sárga hagyma nagyobb kéntartalommal rendelkezik, ami a hagymát vágáskor a vízbe kerül, és a hagyma erős ízét és illatát is adja. A sárga hagyma kevésbé tartalmaz vizet, mint a fehér hagyma, és hosszabb ideig tárolható.

	Sárga hagyma	Fehér hagyma
Szín	Sárga-aranybarna	Fehér és fehérfehér
Aroma	Erősebb íz és szag	Könnyebb íz és szag; édes lehet, amikor a pörkölt.
A konyhában használatos	Általánosabban használt; minden konyhában használják	mexikói
Kén tartalom	Nehéz kéntartalom	Könnyű kéntartalom