Főbb különbség: A fagylalt és a kulfi egyaránt tejfagyasztott desszertek. Mindkettő olyan szempontok szerint különbözik, mint az előkészítés, a textúra és az íz. Kulfi krémes és sűrűbb, mint a fagylalt. A fagylaltól eltérően a kulfi előkészítése nem foglal magába a fagyasztás technikáját.

A fagylalt fagyasztott tej alapú desszert. A fagylalt találmánya számos különböző történethez kapcsolódik. Sokan azonban úgy vélik, hogy eredete a Kr. E. 200-ig gyökerezik, ahol azt a kínai emberek hozzák létre, a rizs és a tej összekeverésével, majd a hóban való csomagolással. Általában a fagylalt fő összetevői a cukor, a tej és az aroma. A fagylaltok többsége azonban fagyasztott krémek.

Chris Clake szerint a „The Ice of Ice cream” - „A fagylalt alapvetően kis jégkristályokból és légbuborékokból és zsírcseppekből áll, mindenfajta viszkózus cukoroldattal együtt ragasztva”. A fagylaltok létrehozásának módja ugyanaz marad, az ízek kevés különbségével stb.

A hozzávalókat, például a tejet, a cukrot és a kívánt ízesítőt felvertük. Ez a folyamat levegőztetési folyamatként működik, és a fagylalt fagyasztásakor végezzük. A fűrészlapot egy csőbe dobják, amelyet kívülről hűtve tartanak. A jégkrém közös receptje olyan összetevőket használ, mint a tej, a cukor, a tojás, az aroma és a gyümölcs. Gelato, Fagyasztott joghurt, Fagyasztott puding, Sorbet, Sült fagylalt, Softies, Ice-pop, Stone Ice-cream lehet a fagylalt utódainak tekinthető.

Kulfi egy másik sivatag, mint a dél-ázsiai fagylalt. A fagylalthoz hasonlóan elsősorban a tej és a cukor összetevői is készülnek. A fő különbség a fagylalt és a kulfi között a textúra, amely szintén megkülönbözteti az ízlést. Kulfi krémes, mint a fagylalt. Általában úgy készül, hogy a teljes tejfehérje mennyiségét közel egyharmadával csökkentjük az eredeti mennyiségére. A fagylaltokhoz hasonlóan sok ízben is készül.

Így mindkettő elsődlegesen különbözik az előkészítési módszerben. A fagylalt korbácsolással és levegőztetéssel készül. Azonban a kulfi nem tartalmaz ilyen folyamatokat. Az összetevőket egyszerűen főzzük és csökkentjük egy térfogatban. Ezután a keveréket öntőformákba öntjük és fagyasztjuk.

Ma sokféle módszer áll rendelkezésre a fagylaltok készítéséhez. A kulfi esetében azonban a hagyományos forrási módszer előnyös. Számos íz és fajtája áll a fogyasztók rendelkezésére.

A fagylalt és a Kulfi összehasonlítása:

	Jégkrém	Kulfi
Meghatározás	Ez egy tej alapú, fagyasztott termék. Általában a komponensek keverékében lévő levegő korbácsolása és a levegő befagyasztása során keletkezik.	Ez egy másik, tej alapú, fagyasztott termék, amelyet az összetevők keverékének konzisztenciához való redukálásával alakítanak ki, majd fagyasztva.
Fő hozzávaló	Tej / krém, cukor vagy annak helyettesítője	Tej / krém, cukor vagy annak helyettesítője
Texture / Íz	Összehasonlítva kevésbé krémes és vastag	Összehasonlítóan több krémes és vastag
Nehéz	Kevésbé nehéz	Súlyosabb
Néhány közös íz	Csokoládé, Vanila, Cseresznye, Eper, Kávé, Narancs, Szőlő, Butterscotch	Mangó, pisztácia, sáfrány, Butterscotch
Általánosan bemutatott	Egy pohár vagy egy tányér vagy egy kúp gombóc formájában.	Egy tányérban, vagy egy botban.