Főbb különbség: A szója vagy a szója szójabab vagy szójabab. Ez egyfajta hüvelyes, hasonló a földimogyoróhoz, vese babhoz, borsóhoz stb. A szójaszósz vagy szójaszósz szójabab erjesztésével készül. Ezért a szójaszósz a szója mellékterméke.

A szója vagy a szója szójabab vagy szójabab. Ez egyfajta hüvelyes, hasonló a földimogyoróhoz, vese babhoz, borsóhoz, stb. Sokféle szójabab van. A szójabab tulajdonképpen Kelet-Ázsiában származik, de elég népszerűvé vált ahhoz, hogy a nyugati étrend főbb múltjává váljon. Valójában az Egyesült Államok és Brazília a világ legnagyobb szójababtermelői. Együttesen a világ összes szójabab-kínálatának 72% -át termelik.

A szójabab nagyon magas a fehérjékben, aminek következtében nagyon népszerű alternatívája a húsnak, különösen a vegetáriánus és vegán étrendben. A szójabab számos különböző alkalmazással rendelkezik, mint például a szója növényi olaj, a szója tej, a tofu és a tofu bőr. Emellett a szójabab erjedt, szójaszósz, erjesztett babpaszta, natto, tempeh és mások készítésére. A szójababot továbbá olyan termékek előállítására is használják, mint a texturált növényi fehérje (TVP), más néven szója-darabok vagy szójagranulátumok, amelyeket dehidratált formában értékesítenek. Ennek az az előnye, hogy dehidratált formában a TVP legfeljebb 12 hónapig tárolható. Ez és az a tény, hogy ez kiváló fehérjeforrás, nagyszerű gabonát jelent mind az emberi, mind az állati fogyasztásra, különösen a harmadik világ országaiban, mivel ez olcsó alternatívája a húsnak.

A szójaszósz vagy a szójaszósz a szójabab számos funkciója. A szójaszósz előállításához a szójababot először főzzük, majd pörkölt gabonával, sóoldattal és Aspergillus oryzae vagy Aspergillus sojae formákkal keverjük össze. Ezt a keveréket ezután fermentáljuk. A fermentációt követően a keveréket pasztává alakítjuk, amelyet azután folyadék előállítása céljából préselünk. Ez a folyadék az úgynevezett szójaszósz. A maradék keveréket állati takarmányként használják.

A szójaszósz egy népszerű fűszer, amelyet általában a keleti főzésben használnak. A szójaszósz Kínából származó 2. században nyúlik vissza. Azóta főzés közben vágott, valamint keleti és délkelet-ázsiai konyhákban fűszeres. Népszerűsége megnőtt és elterjedt a világ minden tájáról, mivel szerény eredete. Jelenleg Japánban, Tajvanon, Kínában, Koreában, Indonéziában, Vietnamban, Burmában és más országokban is használják.

Jelenleg számos különböző szójaszósz keletkezik, például könnyű szója és sötét szója, amelyek csak a jégborda csúcsa. Az íz és a textúrák eltéréseit a fermentáció különböző módszerei és időtartama, valamint a víz, a só és az erjesztett szója különböző arányai révén érik el. Néha más összetevőket is adnak a keverékhez vagy a mártáshoz, hogy megkülönböztessék. A szójaszósz egyes típusai is idősöznek különböző időkben ahhoz, hogy erősebb ízű legyen. Ez különösen igaz a sötét szójaszószokra. A sötét szójaszószok általában gazdagabbak és kissé édesebbek, mint a könnyű szójaszószok. Néhány más szójaszósz fajtája a vastag szójaszósz, gomba szójaszósz, garnéla szójaszósz, stb.

Szója és szójaszósz összehasonlítása:

	Szójabab	Szója szósz
típus	hüvelyes termése	Fűszer
Készült	Természet	Szójabab
Forma	Szilárd (bab)	Folyadék (mártás)
felhasználások	A gabona, valamint a szója növényi olaj, szója tej, tofu és tofu bőr. A szójaszósz, erjesztett babpaszta, natto, tempeh és mások is erjesztettek. A textúrázott növényi fehérje (TVP), más néven szója-darabok vagy szójagranulátumok.	Dísz, mártás, ízesítés és sok keleti étel összetevőjeként.